对一道菜来说,到底是食材更重要,还是做菜的人更重要呢?

加工食品会影响您的健康,因此在烹饪时使用新鲜食材总是更好的。所以。今天为您带来三个理由,为什么在烹饪食物时总是使用更好地新鲜食材!

  的确,新鲜的食材并不总是比加工过的便宜,但从长远来看,低质量的食物会损害你的健康,导致你在药物和/或治疗方面付出更多。如果你有一个可以种植蔬菜和水果的空间,你可以节省更多的钱!

当然丰富的食材,也是美味佳肴的前提,不过最重要的还是做菜的人。

首先从食材说起,食材一般选得好,搭配得宜方能食得好。

不要以为做饭烧菜是非常简单的事情,这也需要做饭的人用心,细心,花心思去做,才能做好饭。而且一天三顿饭要做的好吃,不重复,那真的不容易。愿意为家人做好吃的饭菜,是爱心的一种体现,也说明这个人对待生活认真仔细,人的一生除了吃饭就是睡觉了,所以吃饭是大事,会做饭的人也是懂得人生的。

再下来我们说一下味

对一道菜来说,食材重要?还是人重要?我觉得,这个得看这道菜处在什么环境当中,是什么人去吃这道菜。如果是两个相爱的人,在家里烧这么一道菜,那么即使做的再难吃,我相信在对方心里也是一道美食,吃起来美滋滋的。

大家好:我是王大厨01 古人云:巧妇难做无米之饮,意义就是食材也很关腱,一道好的美食作品,离不开上等的好食材和烹制者的高超厨艺。






一道菜,食材不好或者坏了,但人却会思考和变通,找到解决食材的问题,倘若做菜的人心情不好了,困了累了,再好的食材,也能给你糟践了,万物以人为本也就是这个道理。

一个人做菜好吃,最简单的食材都能做出可口的饭菜,比如简简单单的老厨白菜,食材配料一模一样,你都炒不出那个味。

最后我们说一下形

对一道菜来说,最重要的还是做菜的人。









菜选好了就是考验刀工的时候了,这个是很关键的,有一些菜的刀工是很有讲究的,比如说牛肉,牛肉是有纹路的,最好是顺着纹路垂直切。还有就是一般的青菜之类的,这些是不适合用铁具来切的,因为会加速青菜的氧化,这个也是为什么很多人做菜的时候用手摘,或者是直接炒整个的青菜的原因。在就说切土豆丝这些,不是说越细越好,粗细要均匀。切片切丝都要把握好。

有的厨师做出来让你恨不得冲进厨房痛扁他一顿。这就是好厨师和坏厨师的区别。有的厨师做出来的菜堪称艺术品吃了能让你记一辈子,有的厨师做出来的菜看上去挺美吃起来想吐,完全就是个样子货。

再就是放调料的时间了,特别是盐的放入时间,因为不管做什么菜盐是不能少的。如果是从健康的角度来书,盐不宜放入过早不然会破坏盐的钠离子,但是有很多菜是需要提前放盐的,比如在炸鱼的时候,最好是先腌制一下,然后再热油下锅,之后再高汤慢炖。那么就需要在腌制的时候就把盐放一点,更入味。一般炒青菜的话是最好在起锅之前放盐,这样的青菜更好看,更香如果放的太早了,青菜里面的水分就丢失了。黄黄的干干的不好看也不好吃。

2.厨师的厨艺就是一道菜的灵魂,厨艺好的厨师做出来的菜可以说是美味至极,厨艺不好的厨师做出来的菜肴可以说是难以下咽。同样一道菜有的厨师做出来可以让你站着进来扶着墙出去。

味,即味道。味道是一道菜的的终极享受。要想做到味道好必须保证原材料的新鲜,烹饪方法的正确,调料比例搭配的合理,火候的控制恰到好处。大家可以看出,以上几点也是与原材料及所做菜的人息息相关的。

然后就是火候很重要,一般炒菜之类的,首先是热油,大火下锅,比如说炒青菜这类的,最好就是在锅里一两分钟马上起锅,所以必须要大火。如果是需要炖的菜,一般一开始也是大火炖开,然后改小火慢炖。这样的菜更容易入味,煲的汤也必将有营养。具体的怎么把我还是要看自己的经验了。

例如海鲜,注重的是一个“鲜”字,新鲜的海鲜做出来会鲜甜、嫩滑。再如蔬菜,新鲜的菜做出来口感也不同,鲜嫩、水分也会饱满很多。还有肉类,新鲜的肉做出来也是香嫩可口很多的。

我们反过来再说,同样是有经验的厨师,一个用新鲜的食材,一个用不新鲜的食材,他们做出的菜品味道也是不一样的。新鲜食材做出的菜品,不论从味道、口感还是颜色都可以做到极致。不新鲜的食材,即使做的再好,从外观可能看不出有啥区别,但是吃的时候一对比就能吃出口味的差别。

尤其是海鲜类食材,最鲜的吃法就是直接用水煮一下就吃,当然也有人吃生的,我在这里呼吁一下,无论什么食材都不要生吃。

对于很多不会做菜的人来说想要做出一道好菜确实很难得,但是不管是男的还是女的,一般的老百姓来说几道家常菜还是要会的,也不是什么富二代大老板,完全有人伺候的,是不是?自己平时在家也很喜欢做菜,也是一个吃货。说一下自己做菜的心得吧。

【总结】:一道美食首先要选择新鲜食材,其次要有很好的烹饪技巧。新鲜的食材可以挑选,烹饪技巧可以学习。厨师这个行业不是什么高精尖的行业,不是说做一道菜还需要制作个图纸,反复论证。它就是个熟练工种,做菜做的多了自然就会了。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我,很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答,未经许可禁止转载。

做菜必备的5个条件,第1个选材,第2个刀功,第3个最重要!

当然是人更重要,好的食材固然更能做出好的菜品,但是却是一个死物,而人是活的,是有灵魂情感的,一道菜品只是人为的产物,好和坏都需要取决于人的制作。

同样都是新鲜食材,同样是做酒店的厨师,做出的味道就是不一样。因为食材在烹调的过程当中,所加的调味料的多少,火候的大小,时间的长短等因素,都会影响菜品的口感和味道。而比较有经验的厨师,他可以把调味料、火候、时间都掌握的非常精准,能够把食材完美的呈现在食客的面前。

对一道菜来说,最重要的是做菜的人。

老王美食坊,专业烘焙和日常美食传播者。

大家好我是老王,对于一道菜来说,到底是食材重要还是做菜的人重要呢?我的回答是:如果是一道美食食材和厨师一样重要。一道菜要想好吃食材首先要好,巧妇难为无米之炊,没有好食材很难做出来美味的菜肴。其次就是做菜的厨师一定要厨艺精湛,给你一个顶级食材不会做也是白搭。

形,即形状。就是一道菜品呈现在人们眼前的形状。包括菜品主料的形状,配料的形状,以及装盘点缀等各方面。再好的原材料,再好的手艺,如果菜品形状没有切出理想的形状,也会对一道菜品的得分大打折扣的。

综上所述,大家可以看到对一道菜品来说,菜品的原材料和做菜的人都是非常重要的。

一个资深大厨和一个普通的人,做出来的味道肯定不同,不能相比。

大家好,我是川陕美食坊。我会认真回答每一个问题,希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞,转发,收藏,评论加关注。谢谢大家!

再丰富的食材,到不会做饭的人手里,直接是浪费。即使跟你说了怎么怎么做,做出来味道还是天壤之别,这就是所谓的区别吧!

首先我们来说说色:

对做好一道菜来说,食材重要还是做菜的人重要的问题我想两者同样重要吧。为什么呢?我们从两个方面来说下:

色,即颜色。一道菜的颜色是最最最重要的。一道菜端上桌,在没有吃的时候,人们首先看到是菜的颜色。亮丽的颜色能勾起人们的食欲,无形中增加了菜品的得分。菜品的颜色就像一个人的穿衣打扮。如果一个人的穿着得体,搭配合理就会给初次见面的人留下一个好的印象。做菜也是同样的道理,如果菜品的颜色鲜艳亮丽,就会为人留下一个好的印象。在没有吃的时候,心中已经将这个菜想象成一道美味的佳肴。实际上菜品的颜色,与原材料,火候和做菜的人都是有很大的关系的。再好的原材料,技术不行也会将原材料糟蹋了。拥有再好的技术,如果原材料不好,你也没有办法做出色香味形俱全的菜品。

香,即香味。一道菜的香味主要集中在他的口味和他所散发出来的气味。菜品的香味主要由调味料和原材料来决定。但是与做菜的人技术也具有非常大的关系。如果原材料处理不当,或者调味料的比例不合适也不会做出香味四溢的菜品。

所以说想要品尝到一道美食,人和食材都是缺一不可的。以上就是我对此问题的回答,感谢大家的阅读。

  没有什么比新鲜的食材,更能为您的食物增添美味了。随着时间的推移,腌制食品失去了它的味道,但是没有防腐剂的新鲜配料却能提供每一种配料所具有的真实味道。当您购买蔬菜和水果时,请确保在48小时内食用它们,以获得更好的风味和营养。

1.食材可以说是一道菜的基础,就像我们盖楼房一样,地基一定要打好,如果地基打不好楼房就会倒塌。做菜也一样,只有在新鲜的食材基础上才能做出更美味的菜肴。比如新鲜的蔬菜和颜色发黄已经蔫了的蔬菜,肯定是新鲜的蔬菜做出来的菜肴更好吃,肉类也是一样。

  能够获得未与农药和其他人造物质接触的新鲜食材,并且避免食用加工过的食物,这些都是健康饮食和改善健康的好方法。与掺假的加工食品相比,新鲜食材还具有更多的营养价值,并且在许多情况下,这些食材会暴露在防腐剂和其他类似化学物质中。

对于一道菜来说,色,香,味,形俱全才是一道成功的菜品。要做到以上四点,我觉得食材和做菜的人都非常重要。

接下来我们再说一下香

还有一个比较重要的就是锅具的选择,为什么现在很多人喜欢吃柴火饭,很多城里的人专门跑到农村吃柴火饭呢,在大锅里做的菜受热均匀,而且菜是散开的,如果是在煤气灶上的菜都是闷熟的,散不开,受热也不均匀,为什么那些厨师喜欢把菜踮起来呢,就是这个原因。所以一般没有大锅里炒的菜香。

以上其实只是一个特例,在我们生活当中,想要吃到一道美食,食材和做菜的人都是非常重要的。

3.菜肴和厨师是相辅相成的关系,可以说是缺一不可,无论缺少了哪一个因素都不能做出一道美食。现在的很多餐厅为了减少成本都用不好的食材,通过多放油和味精或者加重味来弥补食材的先天性不足。很多烘焙企业都添加各种添加剂来增加产品的口味。所以大家能在家吃饭就尽量别出去吃,能带饭就尽量别点外卖。

首先就是选材。食材是很重要的,比如说土鸡和肉鸡哪个煲汤好喝,那肯定是土鸡,土鸡随便做感觉都比肉鸡好吃。所以说食材的选择是很重要的,然后就是要选新鲜的食材,特别是对于一些蔬菜之类的。同一种东西不同的部位上肉也是不一样的,比如说猪肉,五花肉,猪腿肉,猪臀肉都是不一样的。根据自己做的菜来选择。

在现在的社会,不管是男人还是女人,只要会做菜,都是人们眼中的好丈夫,好媳妇,做菜好像越来越像是一个,评价一个人是否会过日子的技能了。确实现在会做菜的年轻人越来越少了,不像过去,很多小孩子都会自己帮忙在家做菜,爸妈做农活回来了就刚好能吃饭了,现在的很多年轻人可能连厨房都没进去过,更别说让他们做几盘好吃的菜出来了。

所以要想做好一道美食,这两者是缺一不可。

做菜的讲究很多,如果自己不去专门学一下的话,就是靠别人说一下还是很难说清楚的,不然现在的厨师为什么还要学几年呢?如果是那么容易的话都去当厨师了。网友们觉得做菜难吗?可以在下方评论你们的想法哦~




  更好的味道

再次说做菜的人,假如,不会做菜的人该放糖时切放盐就算多好的材料也没用,但如果是懂做菜的人切能够很好利用五味调和,和搭配食材就能将食材更好的升华。

  省钱

对一道菜来说,到底是食材更重要,还是做菜的人更重要呢?

大家好,我是川陕美食坊,很高兴回答这个问题。喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。

对一道菜来说,到底是食材更重要,还是做菜的人更重要,这个问题我觉得是做菜的人更重要,为什么这样说呢,我身边有些人就比较会做菜,有些就不太会做菜。比如烧排骨,有点人就烧的一点也不入味,甚至还不烂嚼不动,有的人就烧的甜咸适口。这跟每个人的做事风格有关,我觉得做饭做的好的人,在其他方面做得事情也会不错。有些注重学习,努力提高自己的各项能力,从细小的方面就能看出来。做饭虽然是非常不起眼的一项工作。但是愿意努力做好饭烧好菜的人,也体现出他的积极进取的精神。不是有这样一句话吗,一屋不扫,何以扫天下。

  健康

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