你知道怎么做鱼头才会更好吃吗?

谢谢!很高兴能回答你的问题。

作法:鱼头洗净用葱段、姜片、料酒腌半小时去腥。雪菜多洗几遍防止过咸。

下面我们来分享一下鱼头豆腐汤的做法与步骤。

【准备配料】:食用盐,洋葱、生抽,老抽、料酒、啤酒、胡椒粉、、姜蒜未、葱丝、红椒、蒸鱼豉油

  • 首先我们把鱼头剁成小块,鱼头很滑,大家操作时尽量注意安全,别伤着手,大家也可以在买鱼时让摊主处理好,回来再清冼干净也行。

  • 现在我们准备配菜,半个洋葱切成块,姜剁成姜末,蒜剁成蒜末,一个红椒把它对半切开,然后把它切成辣椒丝。

  • 最后我们准备一些葱叶,用牙签把它划上几下,然后用刀切成小段。

  • 现在我们在鱼头里面撒上一些食用盐,倒入一些生抽,老抽和料酒,一勺胡椒粉,然后再把姜蒜未倒入里面搅拌均匀。把它搅拌均匀以后,然后我们给它腌制20分钟。

  • 热锅冷油,我们把洋葱到入锅中爆香

  • 爆出香味以后,我们把鱼头放入锅中

  • 把腌制鱼头的酱汁也淋入锅中,然后沿着锅边倒入半瓶啤酒

  • 盖上锅盖,小火闷20分钟

  • 好了,时间差不多了,哇,玩起来好香啊,然后我们淋上一点蒸鱼豉油,最后我们放上一点辣椒丝跟葱丝点缀一下,美味即成。

总结与建议

材料:鱼头,豆腐,生姜,葱,白胡椒椒粉,香菜

4、另起锅热油,小火爆香葱、芹菜、姜和小辣椒。

3、关于鱼头怎么做才好吃,这个问题又的因人而论了,我们国家幅员辽阔,每个地方有每个地方的生活习惯,口味也是有差异不同的,正所谓“百人百味”。一道菜好不好吃只有吃了它的人才能得出结论。

3热锅里面倒油,放入生姜葱八角炒香,再倒入鱼头煸炒去腥,锅里倒水淹没鱼头,再倒入生抽,老抽,加入盐糖,蒜头,大火烧开,然后转小火煮20分钟。

2.将放好食材的鱼头放入笼屉蒸5分钟,5分钟后取出鱼头,将鱼盘中的腥水倒出。

—-【啤酒鱼头之“你问我答”】—-

吃呢?

【结余小提示】

看似简单,要想做好吃,却很有讲究。大头鱼对半切开,不易切的太碎,流失味道和口感,芹菜辅料的混搭,增添了食材美观,调味与火候把控,呈现出最终的效果。做菜好吃小妙招,享用味蕾好时光。

这道菜,味道鲜、咸、香,因为加了雪菜,那种咸香都入到了豆腐里,真是好吃极了。

做这道菜,首先要选一个好的鱼头,一般我选花链鱼头,越大越好。

3:起火烧油,一定要少放点油,油温七成热把腌制好的鱼头放进锅中煎至两面金黄,放入滚烫的开水,一定要放开水,这样做的鱼头豆腐汤汤白味鲜,大火熬制10分钟左右转中火,把切好的豆腐放入锅中继续熬制20分钟左右,在放入食盐和味精,撒上香菜,淋上芝麻油就可以出锅了。这样做的鱼头豆腐汤,汤白浓郁,鲜香味美,口感特别的好。

把买回来鱼头洗干净,把锅烧热倒入花生油,然后把鱼头姜片下锅煎至鱼头两面金黄色,倒入高汤或开水,放上腐竹下锅一起盖上盖大火烧开转中火来焖,鱼头很快熟的焖8分钟就可以了,放上适量的料酒、盐、酱油、味精、撒上葱花香菜调好味即可。

第二个:鱼头酸菜煲

3在汤里撒入白胡椒粉,再放上香菜。营养鲜美的“鱼头豆腐汤”就做好了。

很多事又不是绝对的,淡水鱼类中的花鲢,因其头大身子小,填补了淡水鱼类鱼头菜肴的“空缺”,比较有名的美食菜肴就有:剁椒蒸鱼头、鱼头豆腐汤、砂锅炖鱼头。

3、热锅注油,将鱼头加入锅中,小火煎制两面金黄捞出。

配菜、配料:雪菜、豆腐、肉沬、葱姜蒜、生抽、料酒、耗油、胡椒粉、盐、醋、白糖等。

刚好我昨天做了一个非常好吃的砂锅鱼头

1,第1步也是先清洗鱼头,洗去鱼头上的粘液和撕去黑膜。

民以食为天,特别是对那些好吃的食物更是特别记忆犹新。

我也很喜欢吃鱼头的,不过我每次买鱼头也会买条鱼尾的,鱼头有很多种做法,今天我给大家分享两个家常菜鱼头的做法,也是我平常特别爱吃的,是鱼头焖腐竹同酸菜鱼头煲。

第一个:鱼头焖腐竹

啤酒一瓶 耗油一勺 清水一碗 糖盐适量

说起鱼头,我相信很多人都特别喜欢的,鱼头就是鱼的头部,营养高,口味好,富含人体所需的蛋白质和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑、延缓衰老都有很多好处的。

2:把鱼头清洗干净之后,放入葱,姜丝,白胡椒粉,白芷片,料酒,把它抓拌均匀之后腌制20分钟左右。

这是我28块钱买了一个大鱼头,清冼干净之后有一斤半重,我们用它来做一道好吃砂锅鱼头,有兴趣的朋友可以收藏一下哦,想做的时候可随时参考一下,下面咱们一起来看看怎么做的吧。

制作步骤及方法

3.准备好切好的剁椒,均匀的撒在鱼头表面,再撒些白砂糖提鲜,上笼屉大火蒸15分钟左右,停火焖5分钟。

4.将焖好的鱼头取出,撒入切好的葱花,烧热油,将热油淋撒到葱花和剁椒上这样美味可口的剁椒鱼头就好了。

倒入开水,不要太多,汤再次开后,盖盖中小火炖十分钟,加入豆腐,炖20分钟。

一:鱼头豆腐汤

【准备食材】:新鲜鱼头一个

谢谢阅读!

两种做法之前我们要先把鱼头处理一下,这样鱼头吃起来才鲜香,没有鱼腥味。我们现将买回来的鱼头把鱼鳃、鱼鳞都清洗干净,然后用刀将鱼头从中间剁开再一次用清水洗去鱼血和鱼口中的杂物。将洗好的鱼头放入盆中加入切好的姜片、葱段、 香叶、八角、桂皮、料酒、香醋、胡椒粉,食盐、然后用手把调料搅拌均匀的涂抹在鱼头上,腌制40分钟 。40分钟后将鱼头表面的料汁冲洗干净,就可以做我们喜欢吃的鱼头豆腐汤或者剁椒鱼头了。

相信大家一看到这个问题脑子里一下就会出现剁椒鱼头、鱼头豆腐汤、红烧大鱼头等一系列有关鱼头的美食。

2、鱼头破肚去除内脏,斩成两半洗净用布擦或厨房纸擦干。

做法:

材料:鱼头,生姜葱,大蒜或蒜头,红椒,青椒,八角。

剁椒鱼头湘菜中的经典,它让鱼头的鲜香和剁椒的辣完美融合,鱼头肉质鲜美,鲜辣美味,菜色鲜红,让人看了食欲大增。

鱼头劈开或者不劈开都可以,如果要劈开,在买时要老板帮你弄好。

您好,我是美食领域优质原创作者芸姨,很高兴回答你的问题。

一盘色香味俱全的“家常红烧鱼头”就做好了,美味极了!口味适中,大人孩子都爱吃!

1.先准备姜块切片,大葱切段,大蒜切片,将切好的葱姜蒜平铺到盘子的底部,然后再放鱼头。

鱼头家乡的特色美食,选材到调味至烹饪结束,简单三步细作出美味。每逢家中母亲都会用到啤酒来做鱼头吃,一个礼拜都会做上一次,家人“甜蜜纪念菜”,吃多也不会感觉到腻。

· 啤酒鱼头

用料:鱼头500克、酸菜300克、小辣椒3个、姜6片、葱3根、香菜3棵、料酒、味精、盐、花生油各适量

将酸菜、姜、葱、香菜、全部洗净切好备用

在我的生活中,每天都在和美食打交道,关于鱼头怎么做才好吃这个问题我做一下我个人的看法。

啤酒鱼头就做好了,汤汁味美,外酥里嫩。

我们生活中会看见很多种类的鱼头,主要有海水鱼头,淡水鱼头。

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鱼头豆腐汤,汤色奶白,鱼头味道鲜美,鱼头和豆腐的完美结合,不但提高了人对钙的吸收,还让人暖身健脑、健脾益胃、美容润肤等功效,是秋冬最好的食补美食之一。

7、最后泼上热油,美味完成。

6、撒上小葱花。

【川味红烧鱼头】

这份鱼头豆腐汤,在饭店贵的都要卖到一俩百元,学会了自己在家做好吃又实惠!

我家很喜欢吃鱼头,经常做的有鱼头豆腐汤,红烧鱼头,剁椒鱼头等。各种做法都做过,但我家最喜欢吃的是雪菜鱼头炖豆腐。

用料:鱼头500克、腐竹200克、姜6片、葱3根、香菜3棵、料酒、味精、盐、花生油各适量

提前把腐竹浸泡发好,将姜、葱、香菜全部洗干净切好备用

首先把鱼头清洗干净,把锅烧热倒入花生油,然后把鱼头姜片下锅煎至两面金黄色,准备一个瓦煲,将煎好的鱼头放到瓦煲再倒入高汤或开水,把酸菜小辣椒放一起下锅盖上盖,大火烧开转中火来焖,鱼头很容易熟的焖8分钟就可以了,放上适量的料酒、盐、酱油、味精、撒上葱花香菜调好味即可。

以上两道菜个家常做法是我经常做来吃的,这样做鱼头会更好吃,特别鲜香爽口!超级开胃下饭!

1、整备好食材,芹菜、小辣椒切断,姜切片装入盘里。

5、鱼头加入锅里,入水倒入啤酒,调味加入耗油、白糖盐烧制汤浓稠,大火收汁。

3.鱼头煎至好,加入凉开水,放入切好的姜片,葱段再加入适量的料酒,然后将鱼头翻动几下,一是让调料在锅中很好的融合,二是让鱼头的切面朝下这样在炖煮的时候才不能损伤鱼头的表皮。

4.开大火将水烧开,然后加入切好的豆腐,胡椒粉,再来点鸡精,这里我们食盐就不用加了,因为我们在腌制鱼头的时候,盐分已经渗透到鱼头当中了。所以调料加完以后,小火慢炖30分钟,这样美味可口的鱼头豆腐汤就做好了。

(以上图片来自网络,如有违规联系速度删除)

材料:在家常红烧鱼头所需材料之外,再多准备一样豆瓣酱,或者老干妈。

2、鱼头用蒸的方式成菜,最大程度的减少了鱼头本身营养物质的流失。

我是头条号美食领域优质博主【我是卓卓妈】,每一篇问答都是原创真实分享,只发表对本问题的个人观点。希望我的回答能够对您有一定的帮助和启发。如有不同观点欢迎评论、交流指正,你的关注、点赞是对我最大的支持,谢谢

3大火收汁,撒上葱花,即可。

【家常红烧鱼头】

2.把准备好的鱼头放盘子里控干水,摸上少许盐,料酒,姜片先腌制一下

问:选择食材是烹饪美味的关键?

5、蒸好的鱼头,淋上适量的蒸鱼豉油(蒸鱼豉油也是含有盐味的,用量需把控好)。

砂锅椒麻焗鱼头

4如果汤汁还多,那就开大火收干汤汁,如果喜欢鱼汤多点泡饭吃的,那就直接放入青椒,红椒点缀配色,加味精后,起锅装盘。

@悟空问答

4、鱼头入蒸锅中蒸熟(大楷蒸十五分钟左右,视鱼头大小而定)。

下面就来看做法:

1:做鱼头豆腐汤一定要用花鲢鱼头,花鲢鱼头做出来的汤,不但汤鲜味美,而且鱼头特别的滑嫩。

【整备食材】

鱼头的做法有许多种,对于我来说唯独爱:鱼头豆腐汤和剁椒鱼头,觉得鱼头只有这样做才是最好吃的做法,下面我就具体的给你说一下这两个美食的做法:

大家好,我是牛锅锅,来自四川成都,现在是一名在职专业厨师。

很喜欢吃鱼头,你知道鱼头怎么做才更好

这是前几年我回老家的时候,在朋友家吃过的一次鱼头做法,我觉得这是我最喜欢的鱼头做法之一,可谓是色香味俱全,鱼头特别鲜嫩,用汤汁来泡饭吃,真算就是一绝了。

1、处理好的鱼头加盐、葱、姜、料酒、胡椒粉拌匀腌制入味摆放于盘中。

小贴士:

图片来自网络如有侵权,请联系删除。






做法:

3、炒好的剁椒酱平铺在盘中鱼头上。

我们购买鱼头时最好选择新鲜的胖头鱼鱼头,用砂锅烧焖比普通铁锅红烧口感和味道大不一样,蒸鱼豉油在出锅前淋入,不要过早添加。

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1.准备好已经清洗腌制好的鱼头,再把嫩豆腐切成1厘米大小的方块、姜块切片,大葱切段备用。

1、鱼头因其自身有很重的腥味,剁椒的味道刚好有个压制的作用。

2、热锅放油,下葱姜蒜末、剁椒,小火慢炒,炒干剁椒的水份,炒出香味,加蚝油、鸡精,胡椒粉、少许白糖拌匀制作成剁椒酱(剁椒含盐量比较重,这一步一般不用放盐)

以上就是啤酒鱼头的做法和观点。

下面我来分享一下剁椒鱼头的家常做法:

你好很高兴回答这个问题,鱼头其实有几种吃饭,比如鱼头汤,可以炖的汤浓鲜美,也可以做剁椒鱼头,可口下饭,今天我们就做剁椒鱼头吧

3.开始炒调料,锅中烧油,把切碎的泡椒和剁碎的小米辣,还有蒜米炒一下,炒出香味关火,加料酒,生抽,蚝油,鸡精把炒好的调料均匀的放在腌制好的鱼头上

大鱼头一个 芹菜一根 小辣椒两个 姜葱适量

锅里放油,稍微比平时炒菜的量放一点,油热,放入肉沬炒散,放入葱姜蒜沬炒香,放入雪菜炒香,然后放入鱼头,中火慢慢把两边煎一煎,倒点生抽、少许醋、白糖、料酒、耗油,翻炒一下。

希望我的回答能够对你有所帮助!

以上就是鱼头最好吃的两种做法,即简单又美味。鱼头虽然美味,但是鱼头头部也是鱼身上含毒素最多的地方,所以鱼头不管多美味,还是不宜多吃的,适当吃一次也是对身体非常有好处的。我们这里都是用大头鲢鱼头做美食的,你们那里都是用什么鱼头做的美食?欢迎大家留言、评论、转发。

2热锅倒油,放入豆瓣酱或老干妈炒出红油,再放入生姜,葱,蒜头爆香,加适量的水,先烧开,再放入鱼头,水不够可以再补一点,要淹没鱼头,大火烧开,转小火慢炖半小时,香气四溢。

1.首先准备食材,鱼头?,泡椒,也可以在准备几个小米辣,蒜米,料酒,生抽,鸡精,生姜,葱花,盐

2准备好生姜葱,蒜头,生姜切片,葱切段,蒜头剁碎或者蒜切成蒜花。

—-【烹饪步骤】—-

大鱼头,少了土腥味,肉质更鲜美。

4.锅中加水烧开,放上鱼头,蒸七到八分钟拿出来,锅里在烧油,把鱼头上撒葱花,油烧热淋上,非常好吃的剁椒鱼头做好了,开胃下饭,你就多准备两碗米饭吧

2.热锅凉油,下入鱼头,小火将鱼头煎至微微发黄无水分。

做法:

1鱼头买回来洗干净,一般买菜时老板会帮你把鱼鳃去掉,你只需要用水冲洗鱼头里的粘液和血水,以及鱼肉里面的黑色的筋膜。

我也很喜欢吃鱼头,但是鱼头有很多种吃法,看个人喜欢吃什么口味。如:麻辣鱼头,剁椒鱼头,鱼头豆腐汤等等,好多种吃法。我最喜欢的是吃麻辣鱼头和鱼头豆腐汤。

时间到关火,放盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅。

注意点:鱼头选大一点,加点肉沬是点晴之笔,锅里一定倒开水,鱼肉嫩滑不才。

  • 希望我的回答能帮到你

1清洗鱼头,同样的把鱼头洗干净,撕去黑膜,清理鱼鳃,把豆腐切块,用开水烫一下去除豆腥味备用,生姜葱整理干净备用。

二:剁椒鱼头

【鱼头豆腐汤】

我是@围裙妈妈美食 ,我也很爱吃鱼头,我家经常做红烧鱼头,有时候也会做鱼头汤,味道鲜美,营养丰富,好吃又下饭。

我是芸姨私房菜,希望我的回答能帮助到您。祝您平安健康!

如果以我个人的口味来说剁椒蒸鱼头就好吃。

2锅里倒油,放入生姜葱炒香,再把鱼头放进去煸炒,一次性倒入水淹没鱼头,可以多倒一点,在煮的过程中会有蒸发消耗。最好是转入砂锅炖煮,大火烧开转小火,煮半个小时,汤变得像奶一样白,再加入切好的豆腐块,汤再次煮沸后,用大碗盛出来。

答:选用的哈尔滨啤酒,麦香的味道,口齿留有鱼香。大头鱼为主,肉质细腻,通常吃小鱼小虾,个大且营养鲜味全面的特点,是选材烹饪美味的第一步。

香辣咸鲜的“川味红烧鱼头”就做好了,太下饭了,配酒也不错。

怎么做鱼头才好吃?

1、海水鱼头也就是市场上所谓的深海鱼头,主要来自大海中生活的鱼类,这类鱼头一般都出现在大一点的酒店菜谱中,价格相对来说也比较贵,主要是以清蒸、红烧等制作成菜。

很喜欢吃鱼头,你知道怎么做才好吃?

2、淡水鱼头、也就是说淡水中生活的鱼类,我们日常生活中也会看见种类挺多的,但是、在美食制作中虽说鱼头类美食品种挺多,可不是每种鱼头都可以独立成菜的,比如:我们常见的草鱼、鲤鱼,他们的头除了骨头还是骨头,而且个还小,单独成菜也产生不了什么价值。

喜欢的朋友可以参照以上方法来做,如果你们有更好的做法和建议,欢迎大家一起来评论区留言分享!

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