一斤面粉出几斤油条?

油条专业户来回答大家问题,我从初中毕业后一直从事油条行业,至今有二十多年了,一斤面能炸多少油条?这个问题不是绝对的,从以下几个方面分析一下:

油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂、经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。颜色金黄、蓬松酥脆,是早点小吃之一。

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需要注意的几点是: 面不能活的太硬,半斤面粉3两水,活出来的面刚好能成团,再稀就要流了的状态,比饺子面团要软。 每个人的做法不一样,所以,根据自己喜欢的方式做的,一斤面粉能做的出来的油条斤数也不一样。油条虽然好吃又营养,但是一定要注意油锅温度很高,咱们一定要注意带上点手套,穿上围裙啥的,虽然说是注意就不会被蹦到,可是还是要多小心。

3、将面团盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

6、切成大小差不多的长条。

面粉可以出多少油条,这与面粉的水分有直接的关系,水分少的面粉可以多出些油条。一般来说,一斤面粉能出1.6——1.8斤油条。

【2】第二天早上烧好油锅,面团拿出来,不要再揉了,直接切成长条,两条摞在一起用筷子在中间压一下,然后拿起两头一拽。

油条是早点小吃之一,颜色金黄,蓬松酥脆,一般搭配早餐豆浆一起吃,别有一番滋味。今天经过我给大家这么一讲,准保你明白怎么做。不用手把手教你,不会看不懂。做起来也够快够方便。

蓬松又酥脆

炸油条是一种食品,主要材料有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等,口味偏平淡,主要工艺是油炸,属于点心,中国人通常用炸油条来做早餐。

【3】等油热了直接放入油锅,膨胀后翻过,上色后即可出锅。

偶尔吃一次对身体也无妨哦~

直到炸成为金黄色为止,捞出装盘,好吃的油条就做好了。

9、铁锅烧热,倒入植物油中火加热,取一小块面团放进油锅能立刻浮起,并且有起很多泡泡表示油温可以了。

油温达到了190度甚至更高

5、在揉面垫上抹一层油,面团稍微揉几下再搓成长条,然后用手稍微按扁。

和面的比例是面粉一斤,加盐10——12克,发酵粉10——12克,鸡蛋一个,盐10——12克,加3两水左右。注意油条的面不能太硬,和出来的面刚好能成团即可。

对于这些问题其实没有一个明确的回答,面食一类的东西是根据你面粉的比重加水和其他配料的总重量,也不排除你本身和面问题,造成生胚在转化为成品中产生的一些不确定因素,比如吃油不吃油,面粉的吃水量,筋度的大小,蓬松的程度,一般油条500面粉用水大概350克,加上其他配料我们姑且算50克吧,吃油大概10克到15克左右,也不排除更高,我们就好比较高的量定,那么,500克面粉的产出大概在1000克,这个量比较算高产了,一般在850到900克左右,现在国家不允许矾和者含有铝或者其他一些添加剂的使用,对油条的产出比有一定的影响,所以,保守来说,一般在850到900克之间是属于比较合理的产出!

4、拨开面团的一边有许多小孔,面团很柔软,从盆中取出。

面粉放入盆中,倒入黄油和蛋液,温水翻拌,水要分次加水,然后将面揉成团,面团一定要和的软,面团和的软,才能炸出好油条,揉面到表面光滑。

第二天早上起床坐油锅,面团拿出来(千万别再揉了)切成长条,两条摞在一起用筷子在中间压一下,然后拿起两头一抻,就是拉长一下,等油热了放入油锅直接,膨胀变色后即可出锅。

8、准备一个篮子,在上面铺上纸巾,装炸好的油条,纸巾可以起到吸油的作用。

所以油条不要经常的作为早点食用

安全健康,用酵母发酵制作油条

一斤面粉可以出大约1.5斤油条,因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系,水分小的面粉可以多出些油条的。

油条的做法

1、准备好面团所需的材料。

步骤:

前一天晚上和面,第二天早起打个豆浆的功夫,油条就能炸好。当然,自己做最重要的还是安全又放心啦。如果是我做的话,一斤面粉可以出大约2斤油条,因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系,水分小的面粉可以多出些油条的。和面比例是面粉半斤,加入盐5~6克,泡打粉5~6克、鸡蛋一个,3两水。

烹饪步骤:

给大家看一下我的油条,炸的酥脆,一斤面炸15个油条(30个单根),所以出的少1.5斤,一个油条一两,我主页有配方,有想学的关注,私信我,有问必答。以后拍成视频供大家参考,共同学习,共同进步


一斤半左右!

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今天教大家在家做油条

赶紧一起来看看吧

面从冰箱拿出,去掉保鲜膜,表面涂抹一点食用油,将面摊开抻长,切成宽大约30mm,长80mm,厚6mm的片,两片摞一起,中间用筷子压一下。

锅中倒入食用油,用一小块面试一下油温,放入的面马上漂浮起来,油温就好了,要想炸出好的油条,油温也很关键,油温过高里面不熟,表面会炸糊,油温太低,炸出的油条没有那种酥脆的感觉。

但为调剂口味

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2现在的配方,油条膨松剂和盐,新手可以加点泡打粉,有两种炸法(1)用凉水和面,一斤面6两水,和到三光:手光,面光,盆光。 醒面,分剂,装袋,放冰箱冷藏8小时在炸,这个一斤面出1.5斤左右(2)新的配方老式的炸法,面和好后醒面半个小时就可以炸,适合有一定制作经验的操作,我现在就是用的这种方法,出的油条量和碱矾盐的一样。

大致步骤:【1】头天晚上和面,老面(或发酵粉)、盐放在干面粉里搅拌一下,加一个鸡蛋,适量水,和好后放在板上醒面半小时再揉一次,然后搓成长条压扁,在面上上油,放盘子里,以防面干裂须套上食品袋放在冰箱里。

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油条属于高温油炸食品

1以前用碱矾盐(不符合国家标准不提倡用了)时,一斤面用7两水,如果油热炸的快,面剂大点的话可以出1.7斤油条,反之小火慢炸,油条炸的小酥脆时,只能出1.5斤油条。

醒面10分钟,揉成长条,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时以上,这样可以使面团松弛。让面团更有延展性,炸油条的时候才会膨胀好。我是头一天晚上和的面,第二天早上炸。

10、双手拿着压好的油条坯两端均匀的往两边拉伸,放入油锅炸至两面金黄即可。

根据我多年的炸油馍经历,一斤干面粉要活成炸油馍面需要四两到半斤水,这样活出来的面柔软有筋,加上炸油馍原料炸出来的油馍外焦里软非常美味,一斤干面粉能炸出油馍一斤三两左右。当然各家有各的制作方法,出的成品多少是不样的,这只是给大家提供一个简单数据,仅供参考。謝谢邀请!

7、两份为一组,用筷子在竖向中间位置压一下。

2、将主材料全部放进面包机揉至面团光滑。

配料:面粉 300克、水 150克、鸡蛋 1个、酵母(干) 6克、精盐 3克、玉米油 800克

1.准备黄油用微波炉化开,鸡蛋打散,放入白糖,牛奶,盐,泡打粉,小苏打搅拌均匀。

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1斤面粉大概出l斤半左右油条:|斤面粉加2个鸡蛋拌匀,260克温水加入酵母粉5克泡打粉3克盐5克,分多次加入面粉中搅拌成絮状,加20克植物油,后揉成光滑面团,醒发半小时后再揉一次,继续醒发20分钟,面醒好后,不用揉直接擀成长条,切宽约30公分的面团两个压一起,用筷子在中间压出道,手拿起抻长,油温2oo度左右下入炸成金黄色即可

烹饪小贴士:

头天晚上和面,泡打粉、盐各5~6克放在干面粉里搅拌一下,加一个鸡蛋,大约3两水,活好后放在板上醒面半小时再揉一次,然后搓成长条压扁,在面上上油,放盘子里,套上食品袋(防止面干裂)(包了保鲜膜)放在冰箱里。

酵母版油条

将做好的油条胚用双手拿两头,抻长下锅,用筷子不停的翻动。

一斤面粉能炸1.8斤油条,请予以采纳

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