卖猪头肉的利润大吗?

猪头肉在60后和70后心中,都有着特别高的地位。因为猪头肉在小时候,是只有过年才能吃上的美味。所以现在购买猪头肉的主力,基本都是四五十岁的中年人居多。

  猪头肉在60后和70后心中,都有着特别高的地位。因为猪头肉在小时候,是只有过年才能吃上的美味。所以现在购买猪头肉的主力,基本都是四五十岁的中年人居多。

那时候临近过年的时候,几乎家家户户都会买上一个大猪头,在院子里用沥青烧化了糊在猪头上拔毛,这时候空气里开始弥漫着燎猪毛,那特有的味道,当时一闻到这个味道,就知道要过年了!所以直到现在我都特别喜欢吃猪头肉,而且每周必吃一次!

猪头肉的利润有多大

其次是卤制。须除毛、清洗、卤制,脏、累不说,老卤的配方、火候的掌握至关重要,卤制也有折损,若卤制十成熟,不计房租、人工、税收等,仅猪头肉的成本在15元以上。

现如今这个时代变得越来越好,而且每个人都不同以前,经济条件边的好,甚至连生活条件也变得很优越,所以大家对于吃都是毫不客气的,不管价格便宜还是贵,那都是很舍得花钱,只要好吃就行。身为一个吃货,美食是非常重要的,不知道你觉得呢?

一是定点屠宰场的鲜货。屠宰场为了快捷方便,一般把头、蹄、下水打包发包,承包价约为5.5元/左右,承包方须向发包方交纳一定数额的保证金(合同期满,无违约情况下退还),以保证按时、足额收购,而后每副头、蹄、下水再向发包方交纳10~15元的管理费,这样,头、蹄、下水的单价就到了6元/斤左右。要知道,定点屠宰企业的屠宰量非常大,日均上千头稀松平常,承包需要很大的胃口消化。

我是郭主任,一个从事餐饮第九年的年轻人,致力于探究烹饪根源,把美食简单化。

小巫还记得之前吃过几次猪头肉,每次吃到猪头肉都觉得这才是猪最好吃的部分吧,口感吃起来超级赞,非常的细腻,虽然会有人觉得很肥很腻,但是小巫还是很喜欢吃。可以看到大妈卖的猪头肉是经过卤制的,所以看起来非常的有食欲,小巫都忍不住想直接拿起来吃了。

  尤其是大批量制作,向外批发,因为整猪头并不只有猪头肉,耳朵、口条、拱嘴,价格都比猪头肉要高,所以利润还是相当大的。

卖烧肉的会把耳朵和舌头还有烧肉一起卖,价钱一样,但是熟人的话给点舌头,给点耳朵,瘦,好吃。猪头买的时候也就七八块一斤,烧肉要卖到20。中间基本上就是利润。看看家乡卖烧肉的小贩的小楼就知道他赚了多少。不过,一分耕耘一分收获,一份辛苦是少不了的,什么做好了都赚钱,但一定得能吃苦。

去骨猪脸肉40斤/箱应该在7.3元/斤的样子。

所以现在做猪头肉生意,还是有一定利润的,不过猪头肉这行看起来简单,但真正做起来还是很难的,因为猪头肉这个东西,要的就是一个口味的,要是你做的口味不好,估计能勉强保个本就不错了

猪头肉的利润有大有小,就看你卖家怎么把握。想做长久生意,奔着百年老店,就把利润放低点;想挣眼前快钱,捞一把是一把,不考虑后来,就把利润调高。就市场情况看,卖猪头肉的毛利率一般都在40-60%之间,也有超过70%的,那是特殊情况。

再次是销售。成本15元/斤,定价可设为20~28元/斤,关键看销售量,好在一般的卤肉店不单纯销售猪头肉,也有猪系列、牛系列、鸡系列甚至素菜系列产品。正常一个小店年利润20~30万。

  猪头肉的生的加工成成品的出肉率,这个一般生猪头一斤可以最低出七两以上。如果添加其它东西,可能会更高。

本文只分享:同样的条件,怎样能卖钱多,为什么会卖钱少的招数。

现在的猪头价格大约在8000元/吨,合4元/斤。当然,要那个厂分带不带耳,带不带口条等等,价格略有浮动。

尤其是大批量制作,向外批发,因为整猪头并不只有猪头肉,耳朵、口条、拱嘴,价格都比猪头肉要高,所以利润还是相当大的。

前段时间,小巫就看到了在街边有一家小摊,这家小摊是一位山东大妈在经营,甚至卖这样的美食已经有十九年了,一直卖一直卖,卖到现在,也是挺坚持的,也是因为生活,需要挣钱。其实大妈卖的美食是猪头肉来着,不知道你们有没有吃过猪头肉呢?

  猪头肉的加工店,一般不需要太大的地方,所以房租和摊位费也相对不高。一般十几二十平就可以经营,甚至更小。

  那时候临近过年的时候,几乎家家户户都会买上一个大猪头,在院子里用沥青烧化了糊在猪头上拔毛,这时候空气里开始弥漫着燎猪毛,那特有的味道,当时一闻到这个味道,就知道要过年了!所以直到现在我都特别喜欢吃猪头肉,而且每周必吃一次!

  我家门口就有一个,开了二十多年的熟食店,店主叫老王。老王卖猪头肉真的有些年头了,现在年近70了,还和老伴及小儿子经营熟食店。

所以做猪头肉生意,还是有一定利润的,何况我朋友在做猪头肉的时候,还是用的冷冻猪肉了,而冷冻猪头的售价,又要比鲜猪肉便宜很多了,毕竟现在一个冷冻猪肉,就只要5-6元一斤的

而新鲜猪肉了,却要7-9元一斤的,所以我朋友在采购成本上,就要比其他人省下一点了,而且他在房租费上,也要比其他人省下很多,因为他租的门面,就是在农贸市场外面拐角处的,

  其它费用。加工猪头肉的店一般属于比较小的,基本就是个煤气和水电钱,这个分摊到猪头肉上可以说是“

但是自己如果去做的话,确实是个辛苦活,因为从去毛、拆分、卤制、上色等等工序,都需要人力操作,等到成大老板了,可能才会轻松一点。


据我所知,猪头肉的利润还是很大的,因为我朋友就是经营猪头肉的,而他一年下来,最少也能赚个12-15万的,而且他的门面还是在次要地段,要是换到好点的地段,估计一年下来,最少也能赚个18万左右的

这里不算细账,你花多少钱买来生肉,煮熟了卖多少钱,用了多长时间,多少人工,还有房租水电什么的。

这个基本法则就是“对等法则”,大白话说是投入和赚取对半。当然这个赚取是毛利,里面还包括人工、房租和税费。

  猪头肉的进货成本,以前猪肉便宜的时候,生猪头和下货的进货成本比较低,因为都是冻品。一般就是猪肉价格的三分之一,现在也是如此。也就是说现在生猪头的进价一般在

说到煮猪头肉,本人有三十余年的煮制经验和历史,曾教出不少徒弟,我可负责任地告诉大家,猪头肉利润空间很大,但你要有技术,包括前期处理猪头,再是煮制上色,配制料包等等,猪头肉人人喜欢,大众食品,只要把口味做好了,再加上干净卫生,把品质做到极限,价格自然上去了,利润很大的,我是把德州扒鸡的秘方加以演变,猪头肉透骨透香,同扒鸡一道为镇店特色,再加上自已独到的熏制,很受食者欢迎。无论做什么要做就要做最好的,不愁没钱挣。就写到这里吧




市场的这个现象,其实在向我们显示一个规律:市场价值法则。就是说,你到市场做买卖,不论你卖的什么商品,必须要知道市场的基本规则,并且不可违背,否则玩不下去。

猪头肉最常见的做法是卤制。首先是猪头的来源,目前主要有两个途径:

买过熟猪头肉的都有这样的经历,熟肉铺之间,有贵有贱,价格不一样,主要表现在三个方面:

  1. 味道差别,好吃的要贵些,不好吃的贵不起来;
  2. 店铺位置好的贵些,偏僻的便宜些;
  3. 知名老店贵些,不知名的店面便宜些,新开张的搞活动店铺更便宜。

还有会吆喝的,会出镜的,都要贵些,但是都做不长,不多久就找不着。

把那个吗去了就可以。大,很大,想想买猪头的时候多少钱一斤,再想想猪头肉多少钱一斤。本人山东人,也算走南闯北?也吃过不少地方的猪头肉,但感觉只有家乡的最好吃,那是1000分和50分的较量,家乡完胜啊!!看看,馋不馋?
买猪头做猪头肉,老汤和调料最重要,父母也做过,可是总是没有卖肉的做出的有味。每年过年回家,猪头肉是我最期待的了。听见一声烧肉了,卖烧肉了,来上一份,热乎乎的,香啊,跑题了。

  熟食店的生意现在都是不错的,猪头肉基本都是其中的一项,一般鸡、牛、下货这些熟食店都有经营的,所以只要干净、卫生、口味好!没有一个熟食店会赔钱的,哪一个都会赚的“盆满钵满”的!所以猪头肉的利润还是很可观的。

平常小巫很少在家里面做饭吃,因为懒。所以小巫每次下班都会在路边看看有什么好吃的美食,然后就可以直接带回家吃,不仅不用自己做来吃,甚至吃完直接扔掉就行,还不需要希望,何乐而不为?不知道你们平时是喜欢在家里自己做饭吃呢,还是喜欢在外面吃呢?

  卖猪头肉的利润大吗?

我家门口就有一个,开了二十多年的熟食店,店主叫老王。老王卖猪头肉真的有些年头了,现在年近70了,还和老伴及小儿子经营熟食店。

老王结了两次婚,有四个孩子,老家是河南的。现在他的四个儿女都已经在我们这座城市定居,而且其中三个都做熟食生意,全部都有房有车!那么大家觉得猪头肉的利润如何呢?

大家好,我是三农周哥,回答是:卖猪头肉的利润大吗,利润大,以前在深圳做进出口的时候,我们老家一个朋友让我帮忙问过进口猪头,也向国外询过价,我还纳闷,你要那么多猪头干什么?因为一般一个货柜进来就是16吨或者20多吨。这个大哥告诉我,他一天的卤制量是一吨。

我们粗略计算就可以得知,如果自己卤制猪头肉卖,那么毛利润超过60%,如果大批量制作会更高。

而拐角处的门面,也正是农贸市场附近最便宜的门面了,所以他的一个月房租费就只要1500元的,在算上其它的材料成本,水电成本,每个月也就在1000元左右的,所以他的每个月总成本

也就在2500元左右的,但他的每个月收入,却多在12000元左右的,因为他的一斤猪头肉,只卖给别人20元一斤的,所以他的生意一直以来多是比较红火的,而他制作一个猪头肉的成本了,

大家好,我是街角美味,一个专注于头条问答的美食爱好者,这是我在悟空问答的第890个原创回答,同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读:卖猪头肉的利润大吗?

譬如卖卤猪头肉,你只要做到50块钱买的肉,煮熟卖到100块,就证明你的基本路子对了。然后你再琢磨下个问题,为什么同是这样做,有的赚钱多,有的赚钱少,甚至有的亏本呢?

猪头肉的利润还是挺高的,我今天刚买了半个猪头,2斤,52元,舌头和耳朵另卖,算下来一个猪头上的肉除舌头和耳朵可以卖104元,两个耳朵算一斤,舌头6两,舌头耳朵都算30元一斤,就是48元。合计一个猪头可以卖152元。这个毛猪头算12斤,6元一斤,72元,毛利润80元,炖熟了需要成本10元,纯利润可达70元。一天卖10—20个猪头,一天的收入至少700元。可以吧!

  一个熟食店一天可以百八十斤猪头肉,也就是四五百块钱,加上其它其它如猪蹄、猪大肠、口条等这些。那么一个猪头肉摊位,一天如果卖三十斤左右的猪头肉加其它熟食,基本收入就相当可观的。因为猪头肉的耳朵、口条这些可以分开卖的,价钱更高。

假设租一间50平方米的面门屋,月租10000元。你一天卖10斤猪头肉,挣到100元毛利,就会赔的没裤子穿。你一天卖100斤赚1000块,就能立住脚了。如果一天卖200斤,甚至更多,那就恭喜发财。卖的越多,挣钱越多,房租和费用就越不算什么。

利润大,以前在深圳做进出口的时候,我们老家一个朋友让我帮忙问过进口猪头,也向国外询过价,我还纳闷,你要那么多猪头干什么?因为一般一个货柜进来就是16吨或者20多吨。这个大哥告诉我,他一天的卤制量是一吨。。。。

二是冷库的冻货,可能是进口货,也可能是承包商的二手货。好处是可以拿单件,猪头肉是半成品,即煮到了七八成熟,已经除毛去骨,但猪毛去除得不干净,也割去了耳朵、口条等值钱的部位,单价在12~15元。

当时小巫直接就跟大妈买了一份来吃,大妈直接先切,切完打包就给小巫带走。当时小巫买了一斤,价格是是14元来着,还可以接受。这里面不仅仅只有猪头肉,还有猪肝这些部位。在聊天的过程中,小巫得知这家店一天能卖四百多斤,吃起来还真不错。不知道你怎么看?

  现在的猪头价格大约在8000元/吨,合4元/斤。当然,要那个厂分带不带耳,带不带口条等等,价格略有浮动。

  但是自己如果去做的话,确实是个辛苦活,因为从去毛、拆分、卤制、上色等等工序,都需要人力操作,等到成大老板了,可能才会轻松一点。

那么猪头肉的利润有多大呢?我们以现在行情价来说。

那么我们在市场上常买的价格是多少呢?好点的店大约25-30元/斤。小地方可能18元/斤。

  老王结了两次婚,有四个孩子,老家是河南的。现在他的四个儿女都已经在我们这座城市定居,而且其中三个都做熟食生意,全部都有房有车!那么大家觉得猪头肉的利润如何呢?

开店做生意,利润大小是一方面,更重要的是销售量。做寻常生意,靠的是薄利多销、细水长流,那种“三年不开张,开张吃三年”的想法要不得。

做一个生意挣不挣钱,应该从这几方面来看:

  1. 原材料的进货成本
  • 猪头肉的进货成本,以前猪肉便宜的时候,生猪头和下货的进货成本比较低,因为都是冻品。一般就是猪肉价格的三分之一,现在也是如此。也就是说现在生猪头的进价一般在7、8块钱左右一斤。
  • 如果长期经营的,用货量大的。基本从冷库进,价格可能还会更加便宜。因为很多国家并不吃猪下货,所以进口的会更加便宜。

2.猪头肉的生产成本

  • 猪头肉的加工店,一般不需要太大的地方,所以房租和摊位费也相对不高。一般十几二十平就可以经营,甚至更小。
  • 猪头肉的生的加工成成品的出肉率,这个一般生猪头一斤可以最低出七两以上。如果添加其它东西,可能会更高。
  • 其它费用。加工猪头肉的店一般属于比较小的,基本就是个煤气和水电钱,这个分摊到猪头肉上可以说是“寥寥无几”。而且一锅烀猪头肉的老汤,可以一直沿用下去,越长味道越好。

3.猪头肉的售价

  • 猪头肉在我们这里现在一般最低售价二十,基本都在二十五到三十五之间。因为品牌和口味的不同,大品牌味道好价格自然就高。
  • 那么按一斤生猪头8块钱计算,一斤熟猪头肉的成本(8*(1+0.7)+房租+费用)=15左右。那么按最低售价一斤猪头肉的利润在5块钱左右。基本一个熟食店一天可以百八十斤猪头肉,也就是四五百块钱,加上其它其它如猪蹄、猪大肠、口条等这些。那么一个猪头肉摊位,一天如果卖三十斤左右的猪头肉加其它熟食,基本收入就相当可观的。因为猪头肉的耳朵、口条这些可以分开卖的,价钱更高。


  • 猪头肉的销售旺季,每年都有那么几次,这些天的销售量及价格会更高。所以做猪头肉生意,是一项“稳赚不赔”的生意。可以说利润是相当高的!

熟食店的生意现在都是不错的,猪头肉基本都是其中的一项,一般鸡、牛、下货这些熟食店都有经营的,所以只要干净、卫生、口味好!没有一个熟食店会赔钱的,哪一个都会赚的“盆满钵满”的!所以猪头肉的利润还是很可观的!

  猪头肉的利润还是挺高的,我今天刚买了半个猪头,2斤,52元,舌头和耳朵另卖,算下来一个猪头上的肉除舌头和耳朵可以卖104元,两个耳朵算一斤,舌头6两,舌头耳朵都算30元一斤,就是48元。合计一个猪头可以卖152元。这个毛猪头算12斤,6元一斤,72元,毛利润80元,炖熟了需要成本10元,纯利润可达70元。一天卖10—20个猪头,一天的收入至少700元。可以吧!

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却只要10元左右的,毕竟他用的原材料,多是那种冷冻材料,而这种冷冻材料就只要5-6元一斤的,而且加上批量采购其它材料,所以他的制作成本,也就在10元左右了,但他每卖一斤猪头肉

就可以赚到最少8块钱的利润了,而他每天卖出去的猪头肉最少多在50斤左右的,所以他一个月下来,也就最少12000元的纯利润了,而且这个12000元的纯利润,也要远比其它工作来的自由了

  那么按一斤生猪头8块钱计算,一斤熟猪头肉的成本(8*(1+0.7)+房租+费用)=15左右。那么按最低售价一斤猪头肉的利润在5块钱左右。基本

我来告诉你这个为什么:

所以,做这个生意,目标就是如此明白,做到也不难。只要你坚持货真价实,消费者自然会认你,生意越来越好,名气越来越大,质量也会越做越高,赚钱当然的越来越多了。

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