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准备食材:

②热锅冷油,下入姜蒜辣椒,部分大蒜叶炒香,加入豆瓣酱,翻炒出辣油。

⑤待汤汁浓稠后出锅即可。

小贴士:

可以和豆腐一起红烧

鸭血、大蒜叶、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒

制作方法:

③加入鸭血轻轻翻炒。

鸭血一盒葱、姜、蒜、青红辣椒、大蒜叶适量盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油适量胡椒粉、辣椒粉适量芝麻适量淀粉适量

爆炒鸭血的做法

  1. 准备所有辅料
  2. 鸭血切片,入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐,焯水2分钟,捞起控干水分
  3. 调一碗料汁,加入适量清水
  4. 锅里入油烧热,倒入除大蒜叶的辅料炒香,后加入事先调好的料汁,烧开
  5. 料汁烧开后加入鸭血,煮3分钟左右加入大蒜叶,直至大蒜叶断生
  6. 淀粉加水搅匀,倒入锅内翻炒几下
  7. 出锅,撒上点熟芝麻,完成

爆炒鸭血

用料

●豆瓣酱盐份够了,不用另外加盐。

①鸭血清洗干净,切成块状备用。大蒜叶斜切段,姜蒜干辣椒切末。豆瓣酱1勺。

④加入料酒和老抽,翻炒均匀后第二次加大蒜叶,转中火,加点白开水盖盖煮五分钟。

鸭血青菜汤,味道很鲜美。现杀的鸭血加少量醋,鸭血就不会凝固,可以和鸭肉茄子一起炒,就是美味的醋血鸭。

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●大蒜叶分两次加入。


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