牛肉有哪些做法?

牛肉有很多种做法:

大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答你的问题。

1.牛腱子冷水下锅,放入葱姜蒜,八角等香料,再加入少许料酒,煮沸后捞出放在锅里备用!

1.将熟牛肉切成块、土豆去皮、切块、放入热油中炸至金黄色、捞出备用。

主材】:洋葱2个,牛肉半斤。

蒜末、姜末、咖喱粉、八角粉、小茴香粉、绍酒、精盐、牛肉清汤粉、花生酱、椰浆、鹰粟粉、牛油个适量。

二、东乡回族爆炒牛犊肉

您好!我是喜欢做各种美食的丽丽,很高兴回答您的问题!牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成方面,牛肉比猪肉更接近人体需要,牛肉的食用多样化,可以炒牛肉,牛肉可以做意大利面条,还可以炖牛肉。

料酒一勺

3.水开后转小火煮1个小时,晾凉浸泡4个小时后出锅即可食用!

9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

3准备冰糖50克 放入油锅小火熬糖色,用勺子一直搅拌直到变成深褐色 加温500克放入牛肉 放入料包 鸡精 味精各20克,酱油30克,生抽40克,老抽调色 炖一个小时加盐,太早放盐肉会柴,然后再炖一小时,关火在汤里泡上三个小时即可 如果高压锅的话压50分钟

蒜末小米椒

备料,野山椒,泰椒。麦芹段。香菜段。青红线椒圈。

因民族饮食文化昌盛,本人不敢贸然一一陈述,但是牛肉的做法相信不下千万种,潮汕的牛肉火锅,傣族的香茅草烤牛肉,街头巷尾的烧烤牛肉,西餐的雪花牛排,曾经风靡的涮肥牛,石锅牛尾,盐焗牛蹄,夫妻肺片,太多太多,只能恭请各位看官有缘品尝一二,不论果腹,只享其味。

小贴士:因为洋葱有很大的刺激性,如果直接切的话会刺激眼睛流泪。如何减轻刺激呢?坤妈分享小妙招:把洋葱对半切开放入清水中浸泡两三分钟,然后再用刀切。这样眼睛的刺激性减少很多。

  • 牛肉切片腌制一下

1. 牛肉切片,放入生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀。

7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干

15.加入土豆和红萝卜(看喜好)后继续煮

熟芝麻少许

8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入生姜片和蒜片翻炒,

2.锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段、白酒焯水

小贴士:牛肉洗净后,沿着牛肉的纹路切成薄片放入碗中。加入淀粉、生抽老抽和盐拌匀,为了使牛肉的口感更滑嫩,再加一点蛋清,同时再加几滴食用油,用手朝一个方向抓均匀。

三、烹饪步骤

  • 煸炒牛肉

喜欢就请点赞关注“坤妈的厨房”。

四、云南做法、牛干巴、油炸、干炒

1酱牛肉

制作步骤:

牛肉有哪些做法?

【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个。

1.材料准备:

2.咸鲜麻辣口味的:水煮牛肉,干煸牛肉丝,小炒黄牛肉,烟笋烧牛肉

13.盖盖转小火2个小时

二、食材处理:

  • 洋葱去皮切丝备用

牛肉具有丰富的肌氨酸,常吃牛肉可以提高肌肉的弹性,且不用担心长胖的风险,但好多人不知道如何做牛肉,下面给大家介绍三种牛肉的做法供大家参考。

方法:热锅倒入适量油,把腌制好的牛肉倒入锅中快速翻炒,炒至五六成熟后盛出备用。

  • 炒洋葱

【配菜】:姜蒜切片,葱一条切段。

谢谢支持,我们下期再见!

3.咸鲜微甜口味的:番茄牛肉



甜面酱一勺

5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

蚝油一勺

方法:洋葱煸炒断生后,加入适量的老抽上色,再把牛肉倒入锅中与洋葱一起翻炒均匀后,把切好的葱段放入锅中即可出锅装盘。

生抽一勺

做意面的方法:

  1. 根据个人口味放入适量的盐和糖盛入盘中,撒上葱花。

    你好,我是梨小米,一位爱美食的老师!很高兴回答你的问题,牛肉的做法有很多!今天来给你推荐一款我最拿手的牛肉做法!

    爱厨房爱美食,分享生活点点滴滴。

    11.再加入一瓶盖料酒

    三、甘南藏族的做法、椒盐白牦牛肉、

    到此止笔。

    牛肉的做法种类有炒,炖,红烧,煎等做法,每一种做法都有它独特的味道。平时坤妈家里常吃是:洋葱炒牛肉,咖喱炖牛腩,偶尔也会自己在家腌制一下做煎牛排,来打打牙祭。今天就推荐其中一道坤妈的减肥私房菜:洋葱炒牛肉。

    分享到这里,牛肉的哪些做法之“坤妈的减肥私房菜:洋葱炒牛肉,就已经炒好了。因为是炒菜,没有太多的技术含量,需要注意二个小技巧:

    • 洋葱有刺激性,为了减少眼睛不适,可以把洋葱一切为二,放入清水中浸泡两三分钟后再切。
    • 牛肉想要炒的滑嫩,在烹饪前放入淀粉腌制一下。腌制时加入适量的蛋清用手朝同一个方向搅拌均匀,同时再加几滴油可以锁住牛肉的水分。这样在煸炒时牛肉又嫩又滑。

    2锅中烧油 油温五成热下入腌好牛肉条,炸至水分剩三分左右(用手能撕动)捞出控油 即可

    锅中下油,将牛肉过油断生即可。锅中有底油,下入葱姜蒜。青红线椒圈,泰椒,小米辣。锅中煸香,加入牛肉翻炒的过程中加入料酒,胡椒粉。白糖少许。出锅前将香菜段麦芹段。加入锅中翻炒均匀即可出锅。味道麻辣鲜香!

    希望我的回答对你有所帮助!我是梨小米,关注我@梨小米 ,和你分享更多实用干货!



    萝卜炖牛肉

    1. 老干妈一勺

      方法:热锅放入姜蒜爆香,把切好的洋葱放入锅中煸炒至断生,加入适量的盐调味。

      • 牛肉回锅

      酱料调配:

      12.再加入少许老抽大火煮开

      4. 爆香姜蒜,放入青椒、菠萝、白糖炒匀,放入牛肉翻炒均匀,加入盐。一盘鲜美的炒牛肉就出锅啦。

      老抽一勺

      一、准备食材:

      2自制麻辣牛肉干

      如果你也喜欢这个美食,欢迎收藏起来,送人玫瑰手有余香,或者把这个美食分享给更多的人。感谢阅读!我是丽丽,一直在美食的路上研究,思考,用心,用爱烹调!欢迎大家转发评论,希望我的回答对您有所帮助,我们共同成长。最后祝愿每个人都能被岁月温柔以待!

      将牛肉切片与黑椒牛柳的牛肉腌法同样。将牛肉腌制好。

      一般牛犊肉是一斤起,人多可以两斤甚至更多,汤汁拌面还是浇米饭,总觉得饱了还想吃,爆炒牛犊肉也算是民族饮食文化的瑰宝之一吧。

      10.下生抽炒均匀

      3. 牛肉炒至变色盛出。

      还有,您要是想吃到正宗白牦牛肉那是很难,很难,很难的。

      汤汁的鲜甜全部被牛肉吸收,又嫩又筋道,风味独特,口感俱佳!

      锅中下入油,将牛肉滑油,油温五成热。即可,油温太高会将牛肉炸老掉。五秒钟即可。另起锅烧油。放入姜蒜末,倒入黑胡椒粒。蚝油。白糖。味精。炒香加点水。将牛肉,青红辣椒洋葱倒入锅里。加入一点料酒翻炒均匀,勾上薄歉。即可出锅。

      山西平遥,因为红顶商人和乔家大院而声名远播,去过的游客无不在餐食间点一盘平遥牛肉,肉质清淡,沾着平遥老醋,吃的就是那一口回香,不吃的话貌似就没去过平遥。

      牦牛生长在西部高寒地带,饮雪水,食青草虫草,无污染,因为生长期很慢,所以肉质出奇的细腻,当地多以高汤清炖,上桌时佐以蒜粒,椒盐直接沾食,没有过多调料的抢味,只有肉的清香,肉质细嫩的让食客不敢相信这是牛肉,肉质纤维入口即化,软嫩化渣,口口余香,在配一碗撒上香菜的醇厚的肉汤,此处省略几百字,因为牦牛产量少,白牦牛肉也就成为当地人待客的不二之选。

      接下来,坤妈就详细介绍此道减肥私房菜的具体做法。

      3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

      黄豆酱一勺

      五、阆中做法、张飞酱牛肉、俺来也

      秘制蘸酱少许

      牛肉切条,用料酒,生抽酱油,料酒,盐,少量淀粉、葱、姜腌制15分钟。

    2. 萝卜切条备用。
    3. 水烧开,煮意面,意面要煮至变软,捞出放入装有凉水的容器内。
    4. 锅内倒油,七分热,倒入胡萝卜翻炒1分钟盛出。
    5. 锅内余油倒入腌制好的牛肉翻炒。
    6. 放入意面,放入番茄酱翻炒。

    总结:

    甘肃黄牛肉,红酱白酱的做法。

    将新鲜的牛肉切片放在清水中。冲两个小时,过滤血水去掉腥味。然后沥干水分。用胡椒粉,石粉,料酒,老抽,蚝油,白糖少许腌好牛肉。

    2锅中加入400克水,把牛肉放锅里中大火煮,加入香叶 八角 小茴香 桂皮少许 葱 姜料包,牛肉煮1个小时放入猪皮再煮45分钟钟左右,最后放盐 味精 如果喜欢颜色重点可以加酱油老抽,倒入容器凉凉成冻即可

    2. 菠萝切片,青椒切块,姜切片,蒜切片。

    2.做锅点火、加入牛油烧热、先爆香洋葱末、蒜末、姜末、再加入咖喱粉、八角粉、小茴香粉、牛腩、然后烹入绍酒、添入清汤、烧开后撇净浮沫、加入精盐、牛肉清汤粉、花生酱、土豆烧至入味、再加入青椒、红椒、调进椰浆、用鹰粟粉勾薄芡、淋入明油、即可出锅装盘。

    4.锅里下少许油加入土豆煸炒

    一。黑椒牛柳。

    如果你对此道菜还有其它建议,欢迎留言。坤妈会在第一时间回复。

    生抽三勺

    红烧牛肉,卤牛肉,牛肉汤,干锅牛杂

    做意大利面条

    2准备料包一个,放入:小茴香3克 丁香2克 香叶3片 花椒 3克干辣椒 3克肉蔻1个 桂皮 3克草果 1个陈皮2克 八角2个 姜20克 葱20克 封好袋子备用.如果觉得麻烦可以市场买现成的卤肉包

    酱牛肉

    很高兴与大家分享土豆烧牛肉

    3锅中留少许底油,放入炸好的牛肉条,大火翻炒两分钟,放辣椒面 花椒麻椒面,翻炒十五秒,撒上白芝麻出锅。

    盐半勺

    名字听起来非常古怪,但是去过云南并吃过的人知道,这可是牛肉界的一大独特美味,首先要精选牛腿肉,经过人工下料揉搓,晾晒,发酵后才能上市,还没吃,就能闻到牛肉独特的香味儿,根本挥之不去。牛干巴都是一条一条的粗条,切片后配辣椒入油锅炸制,出锅后撒上云南特有的薄荷叶,吃起来牛肉酥脆,加上薄荷爽口清凉,越嚼越香,简直就是云南民族饮食文化的精髓和绝配,吃的不是牛肉,简直就是时间酝酿出的味道。还有牛肝菌炒牛干巴,几乎不用放什么调料就能吃到原始而难以舍弃的味道,在配上云南特有的民族音乐,天呐,人间不要太美。

    平遥牛肉做法讲究切豆腐块,并且撑开晾晒后扎出盐眼,放盐入味,腌制十几二十天后在入锅煮制,反复翻转肉块,小火老汤。而老醋则成为沾食的必备。

    【调味料】:生抽老抽各一小勺,盐适量,鸡精少许,蛋清适量,食用油。

    甘肃的土壤和水质中含碱量高,这正好导致了牛在食用草本饲料成长后其肉不腥,肉质紧实的优点,甘肃人爱吃酱牛肉,先说红酱牛肉其中牛腱子肉(腿肚子带筋的一块肉)为首选,讲究两晚泡,也就是在活水浸泡一晚,去除血水,老汤中腌制一晚入味,然后在大锅中大火熬煮再次去杂质血沫,中火两小时,小火三小时,然后自然在锅中放至汤温时捞出,颜色红亮,香气扑鼻,兰州人的牛肉面汤也出自锅中,值得佩服的是本地回民每家都有自己的秘方,兰州人在吃拉面的时候总是习惯的切二两牛肉在碗里,吃的那叫一个香。当然了,本地根据饮食口味,还有清汤白酱牛肉,这可是一绝,出锅的牛肉白亮喷香,切片后佐以食醋,蒜泥,椒盐,芝麻辣椒油,十足的下酒好菜,如今甘肃兰州的真空酱牛肉已经走入全国百姓家庭,很多外地人走的时候都要买上许多,不怕累,图的就是这口酱牛肉。

    牛肉洗净,均切成2厘米见方的块,冷水中加入料酒,姜片,放入牛肉煮开,撇去上面的血沫,捞出用热水冲洗干净。

  2. 萝卜去皮切块。
  3. 锅内加油烧热,大葱、蒜,姜爆香,放入豆瓣酱炒出香味,放香叶,干辣椒,桂皮翻炒
  4. 放入牛肉,加入开水适量,加入生抽,老抽,冰糖炖至40分钟。
  5. 放入萝卜,加入适量盐,炖至萝卜变透明出锅。

炒牛肉方法

1准备500克牛肉,清水中浸泡一个小时泡清洗干净,开水把牛肉下去锅中,放葱姜料酒,焯出血沫备用

谢谢邀请。牛肉的做法其实很多,有生的,有熟的,熟的也可以做干煸牛肉。

1.咸鲜口味的:萝卜炖牛肉,小碗牛肉,土豆烧牛肉,山药烧牛肉,笋子烧牛肉,杏鲍菇炒牛肉,清汤牛肉

16.煮到汤汁变少即可完成

首先在牛肉的调味料中忌讳八角,因为八角会导致牛肉发酸,影响口感。

六、平遥的做法、牛肉很红顶

3牛肉猪皮冻

胡椒粉少许

醋一勺

【辅料】生姜片、蒜片、八角、香叶、色拉油适量、白酒、料酒、砂糖、生抽、盐。

2.把牛肉切片,加入热水没过牛肉,把所有的酱料放在一个大碗里面搅拌均匀后就放进牛肉热水锅中。

为什么称之为减肥私房菜呢?因为洋葱具有杀菌,抗氧化,减脂等功效。而牛肉又含有丰富的蛋白质,热量低。所以这道菜完全满足正在减肥期间所需要的营养和微量元素。

14.剩下20分钟后,加入土豆

这道菜的风靡或许只有进出甘青宁的司机们最清楚,精选小牛的肋条肉,肥瘦相间,略带薄筋,这也是肉吃起来劲道的原因,肉在冷冻六成后手工切薄片 ,爆火入锅翻炒出肉汁后倒入调制好的料粉,辣酱,蒜苗,粗粉条,吃的时候肉里面裹着汁儿,汁里面沾着肉,不膻不腥不燥,只有扑鼻四溢的香气萦绕着嗅觉,师傅们在做的时候不会给你辣与不辣的选择,但奇妙的是怕辣的人胃口大开,爱辣的人低头大吃,回民师傅的烹饪功夫就是这么叫好。

6.炒均匀的土豆上碟备用

咖喱牛肉、熟牛腩肉200克、土豆1个、洋葱末、青红椒末各适量。

配料备点。青椒条,洋葱条。红椒条。

1准备牛肉500克,顶着肉丝的方向切成小拇指的大小,清水洗净 放入料酒 葱姜盐味花椒大料腌制一个小时备用

吃的就是一股子莽撞劲儿,在阆中景区很多店门口都有一个装满老汤的桶,里面慢炖着牛肉,汤汁因为久远而弥漫着历史的味道,很多去过阆中的游客也吃过张飞牛肉,味道不敢妄加评论,单是这历史,或者张飞二字,就足以使这牛肉声名远扬了。

1准备牛肉猪皮各300克,牛肉切条下葱姜料酒焯水,猪皮清洗干净同上焯水 刮掉猪油 切条备用。

另一个。小炒黄牛肉。

祖国地大物博,山川秀美,有着丰富的畜牧资源,因各地的土壤与草料不同,牛肉的味道也不同,生活习惯的不同,食用的牛的品种也不同。单单一个“吃”字,就已经被国内知名电台,栏目拍摄成为不下上千部的美食节目,就这也不过是美食的一角而已。今天,我就来说说牛肉的吃法

今天用生牛肉给大家举个两个例子。

3猪皮冻调酱汁最关键,准备蒜末 酱油跟醋的比例是3/7或4/6都可以 放点耗油 滴上香油,如果爱吃辣可以放上一勺辣椒

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