1975年在北京吃一只烤鸭多少钱?

我1973年在吉林部队当兵时,一次和战友出差路过北京转火车,就和一位战友专门,慕名去大前门全聚德烤鸭店,品尝一次北京全聚德烤鸭的味道。

(印花的水瓶,结婚的必备)

一九七五年,应该习惯上称为“毛泽东时代。”对于这个时代,人们的感情是复杂的。怀念这个时代的人认为:虽然这是一个“票证时代”,然而,粗茶淡饭起码让老百姓可以吃得放心。

这个我还真知道。

而且当时的营业时间也很有意思,烤鸭店都是在中午1点才开门。他们下午四点过去的时候还没有鸭子吃,大约等到5:30鸭子才陆陆续续的上来。吃的时候有面酱,芝麻饼,葱段还有小卷饼,一整套特别规矩。

一一当时一整只烤鸭是15元人民币,我们买了半只烤鸭花8元人民币,在当时也是挺贵的,但我们吃得很美很满意很香呀。

上个世纪七十年代,我没吃过烤鸭,但可以拿几顿饭钱做参考。

假如北京烤鸭不足以代表全国熟食鸭的价格的话,那么,四川成都的卤鸭子应该具有普遍的价格参考价值。

一一那时烤鸭可以买整只的,也可以买半只的烤鸭,也可以买厨柜里小盘的各部位鸭货品种挺多。

一一在那个年代全国能吃过北京全聚德烤鸭的人,可不是很多呀,所以我感很满足,也很自豪了。后来和现在又常吃北京烤鸭,但是总感觉有一种和70年代全聚德烤鸭相比,沒有那个时代的味道了,可能是现在的生活水平高了,要求的口味也高了的原因吧。

老百姓不会担心物价会飞快上涨。虽然那时候没有轿车,但是,骑上26吋圈的崭新小跑车,从人民南路广场的新华书店开始,面对那尊不锈钢材料框架的高大塑像飞驰而去时,真的有一种想“放声大笑”的感觉。

总结

1971年出差北京,偶而闲逛到全聚德,心想还从未吃过烤鸭今天尝一次吧,记得店里鸭子价格是8一10元一只,一个人吃不多,要了1/4只,2元多点,加调料,并另点了个菜,一碗饭,共花了3元多点,不到4元,七、八年前再去北京全聚德,点的鸭子是230元左右一只,相比较,70年代吃烤鸭当然便宜,但一般人一月工资买不了几只鸭子,若一个人月收入能买十只鸭子那这个人工资就算较高了,所以那时只能偶而吃一次,现虽然价格涨了20多倍,但现在到店里吃烤鸭或买回家吃己不稀奇,属于正常消费,物价涨是事实,人们收入增長更快也是事实。

后来据说80年代全聚德的鸭子降了一次价。我爷爷再去的时候回来说当时鸭子8-10块钱一只,半只4-5块。这次吃就划算多了,因为当时他工资已经80多块了,吃起来也没那么肉疼。据他说,他和两个老战友一共吃了70多块钱,最后扶着肚子打着饱嗝离开全聚德的。

成都市当时的卤鸭子仅仅两元钱一只。是一个职工全月工资的二十分之一。

于是他们几个决定,临走的时候去天安门广场合个影,然后再去全聚德品尝一把大名鼎鼎的北京烤鸭。

对老年人来说,在那个年代能够吃上全聚德的烤鸭,那是世界上最幸福的事情,现在老人家66岁了,说起曾经的经历,还是历历在目,每个细节记得清清楚楚,能够吃到有名的烤鸭是多么幸福呀!

结 语

(七十年代的经典影像)

每次我儿子听爷爷讲全聚德烤鸭,都听的津津有味的咽唾沫。没办法17年的时候领他去北京也吃了一顿,可能是跟旅行社去的原因,这次就餐经历很不好,人均120块钱10人一桌的团餐竟然没有吃饱。而且跟服务员要点热水都不给,后来看餐饮小票竟然还收15%的服务费。

据我的父辈讲,他1976年到北京打工,那时北京普通工人的月工资是30元左右,干苦力挣钱多点达到34元,全聚德的烤鸭好吃非常出名。

全聚德,中华老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代创业拼搏获得了长足发展。

只可惜现在的全聚德已经不行了,服务脸臭,鸭子也不好吃了,正在渐渐的步狗不理的后尘。还是希望全聚德能回归本源,不要脱离群众。毕竟这块烤鸭的金子活招牌,还是要延续下去的。


现在的一只卤鸭子应该在七十元左右。涨幅达到三十五倍。

回答。我哥过去经常出差。我小时候记得。去北京吃一只烤鸭,是1元五角钱。尽管是这样便宜。他也是舍不得吃的。那个时候中国人收入都很低,发给的月收入三四十元钱,吃一只烤鸭也就是一天的工资。一般老百姓心疼哦!不过在那个年代的中国吃什么都便宜。记得 羊肉在我们这里才6毛钱1斤?“那是一个物美价廉的时代。\\\”它一去不复返啦!



本人是上海人,前年一个朋友到北京去玩回来送了一只北京有名气全聚得考鸭,我好奇吃了一块,没什么特色口味,后来全给狗吃了,结果狗也不怎么爱吃!真的!像天津的叫什么狗不理!狗多不理的东西人可以当美食吗!价还特贵!

两个人在国际俱乐部吃饭,二两日本清酒,二两英国金酒,二两苏格兰威士忌,二两茅台,二两老白干,两瓶苏打水,再加上吃了些冷盘,一共二十五块钱。

(1975年的职工工资单“仅作参考”)

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章,现在关注我,可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

据我所知,当时的北京烤鸭是京郊的樱桃鸭(一种区域性产品),在挂炉中,以果木烤熟。工艺流程还是很讲究的,因为它是北京名菜,所以全国人民的心目中,有“高、大、上”的感觉。

那时候父亲每月的津贴费45块钱,需要每个月往农村家里寄钱,而且还要帮衬一下自己9兄弟姐妹。他一般自己每个月的生活费不超过6块钱,因此他没有抽烟、喝酒这些习惯。

我父亲1958年参军,70年代的时候他们的部队就驻扎在北京。

1975年的北京烤鸭多少钱一只呢?

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(1975年的北京烤鸭.摄自《人民画报》)

六个人在四川饭店(成都饭庄)吃饭,一瓶剑南春,半斤二锅头,十瓶啤酒,一瓶广柑酒,荤素菜共十道,一共十七块钱多点儿。

这一年的4月27日,美国的老布什等十二人,在北京烤鸭店吃了一顿,计有烤鸭(主菜)、茅台酒两瓶,啤酒随你意,结帐时付了人民币¥119元。也就是说平均每个人十元。

一一总之能在那个时代吃上一次北京全聚德的烤鸭,是我一生中的荣幸,也是我一生中最难忘的一件事。

在门口挂的有牌子正常营业,烤鸭16元一只,我的父亲一看这么贵,还是舍不得,但最终咬咬牙,买了半只要了8.5元这相当于10天的工资呀,还是非常心疼的,但是为了能吃这一口,也不去想那么多了。

一一那个时候全聚德烤鸭店的营业时间,是每天下午13点开始营业,顾客不太多,但穿戴着装都挺讲究的,不是草绿,灰,蓝色的大众服装,也不用排队等候,听说到了晚上就得排队等候了。

但是,我们现在的工资以4000元计,应该是当年的100倍。

通过简单的计算,仅就卤鸭子来说,1975年的价格的确占工资的比例大于现在。

现在一有人提起去北京吃烤鸭,父亲就会把他一辈子只吃过一次的全聚德烤鸭说一遍。他从北京调往别的部队的时候,他们一起几个调走的战友。觉得在北京呆了四年,也没上北京的街里转过。尤其是全聚德的烤鸭,这么有名的美食不尝一下,是不是白在北京呆了这么多年呢?

烤鸭的师傅会当着大家的面片鸭子,片完了还把鸭架拿到厨房熬白菜。熬出来的汤乳白乳白鲜的不得了。我爷爷甚至把鸭屁股都给啃了吃了。

有一种开心叫“穷开心”、有一种帮助叫“穷帮穷”、有一种慷概叫“穷大方”。精神境界上的东西,它可能专属于七十年代。

当时我爷爷一个月是46块钱,已经算是高工资了。但回来跟我奶奶说,这烤鸭真是吃不起,半只7块5,整只14。当天他们12个人一共吃了9只鸭子,把北京接待单位的同事吓得不轻。

我的父亲打工半年多了,一直没有舍得吃全聚德的烤鸭,有一天的下午,从朋友处借的自行车 去城里买烤鸭吃,就是为了尝尝这种味道。骑行了两个小时,才到了全聚德烤鸭店,那时都十点多了,还有人排队买烤鸭吃,真是羡慕呀,有钱人的生活真好。

北京的一只烤全鸭不到拾元人民币。

现在不同于七十年代,目前全聚德烤鸭均价256元一份,比那个年代贵16倍,那时的烤鸭味道更纯正,全是纯手工打造,味道那个香啊!现在价位这么贵,味道也变了,加工不是纯手工、一点也不好吃了,还是七十年代8.5半只的全聚德烤鸭味道最纯正。

一一我和战友两人为了脸面就买了半只烤鸭装一下脸了,跟现在一样把烤鸭拿到我们面前,当我们面把鸭肉削下来放在盘中后,鸭骨架拿后厨免费做鸭架汤,我们吃小盘子装的荷叶饼,鸭肉,麻醤,喝着鸭骨架汤,美美的吃了一顿难忘的美餐。

四个人在莫斯科餐厅吃了一顿西餐,蟹肉沙拉,酸黄瓜,奶油口蘑汤四份,奶油烤鱼,罐焖鸡,樱桃白兰地,面包果酱黄油,总共十元。

我爷爷是木匠,70年代的时候被单位派到北京去干活。干了大约4个多月,走的时候,北京的单位请他们在全聚德吃了一顿烤鸭子。他老人家回来说,从来没吃过这么好吃的鸭子,恨不得把最后炖白菜的鸭骨头都嚼吧嚼吧咽下去。

七六年去太原路过北京,尤如刘姥姥进大观园。街上商品琳琅满目,早就听说北京烤鸭有名,几个伙伴直奔前门全聚德。鸭子分大中小,大的八块八,小的七块八,也可买半只。荷叶饼加甜面酱黄芽葱卷鸭肉,喝着鸭汤那叫一个香,再来二两二锅头也真够劲儿,人均消费三块多。那时学徒,每月十九元,着实奢侈了一把。后来再去北京到崇文门东风烤鸭店也吃过,价钱一样!

父亲说他们一共去了6个人,在全聚德点了一只烤鸭。当时还要了几个别的菜,印象深的就是【盐水鸭肝】和【火燎鸭心】。他说那个【火疗鸭心】是用茅台酒烹制的,嫰而不生,香味四溢。当时全聚德的烤鸭是15块钱一只,剩下的鸭架子还可以用白菜给炖一大盘。他们6个人一共花了23块钱,都是大家AA的。

那时我挣四十多块钱,参考一下。

我觉得现在北京烤鸭已经成了北京美食的名片,北京现在【便宜坊】和【大董】的烤鸭就比【全聚德】要好。不过【全聚德】卖的是历史和文化,所以没去过北京的我感觉还是应该去【全聚德】转一转的,哪怕不吃鸭子留个影也是好的。

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