排骨怎么蒸的好吃?

蒸排骨是我的拿手绝话,我蒸的排骨,闻起来香喷喷的,吃起来又嫩又滑,味道绝对不输给五星级酒店。总之吃过的人都赞不绝口,好评率100%,蒸排骨是我家里来客人必备的一道菜。

5:小葱2克

1⃣️排骨5斤,斩寸段,放入开水烫煮捞出洗净,放入姜片三个,葱段两个,生抽适量,黄酒适量,盐适量。抓拌均匀,腌制十分钟,把排骨拣出来备用。

8、冷水上锅,蒸锅大火上汽后,继续蒸半小时即可,排骨的油分自然浸入到土豆中,排骨不油不腻,土豆酥烂,口感很不错哟!

1、肋排剁好清洗干净,浸泡半小时去除血水,夏季建议放冰箱冷藏。

2,把蒜头剁成蒜蓉备用,葱洗净切葱花备用。天椒洗净切丝备用。

7:白酒2克

4:锅中加入适量清水,把排骨上锅蒸,蒸个20分钟左右即可出锅,出锅前可以撒上一些葱花,(喜欢有点辣味的,可以在蒸之前放入少许小米辣)。

4、蒸锅内放水,大火烧开,放入排骨,大火蒸20分钟左右,即可关火,蒸排骨制作完成了。

一道营养丰富,味道鲜美的蒸排骨就做好啦。

说起蒸排骨,比较推荐两种吃法,一道粉蒸排骨,另一道土豆蒸排骨,做法简单,适合家常吃,下面分享下两道美食的具体做法,希望大家喜欢!

3:把姜、蒜切成沫到入排骨搅拌均匀。然后把土豆切成大小合适块。然后把在蒸笼里。

推荐理由: 经过蒸制,排骨的油脂进入土豆中,土豆润泽,排骨好吃不腻,两者搭配,开胃可口,特别适合夏天哟!

2、一定要按照步骤加入调料,要不然影响排骨的入味和口感;

8:生抽2克

【准备材料】

2:在装有排骨的盘中加入适量的酱油,蚝油,盐搅拌均匀,腌制半个小时左右。

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9:味极鲜5克

2:把米粉调制,打入一个鸡蛋,加2克盐,加少于啤酒,搅拌均匀,调制不要太稀了,也不要太弄浓了, 太稀了排骨沾不上 太浓了米粉太厚,影响口感。这个度自己把握,如果太稀了可以加点米粉,太浓了在打个鸡蛋。

你好 很高兴回答您的问题 我是幺鸡美食!

步骤五

3⃣️笋干半斤,干香菇半斤,泡发洗净,备用。

【更多美食制作请关注『老生寻美食』,欢迎一起分享美食制作经验或心得吧】

蒸排骨这道菜肴,老少皆宜,香、软、滑、嫩,蒸排骨有清蒸排骨、米粉蒸排骨、酱蒸排骨、还有传统的蒸排骨。

♥️小贴士:1 买的蒸肉粉可能使用方法不一样,注意下说明 2 高压锅蒸一定要一次性放够水。

6:啤酒5克

3, 腌制的排骨可以久一点(1个半钟),这样了会更入味,味道会更好!

食材:

粉蒸排骨:

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肋排:1斤,红薯:2-3个,粉蒸肉调料包(含粉蒸肉米粉+粉蒸肉酱包):一包(220g),食用油:40g,老抽:10g,清水:适量。

14:盐5克

主要步骤:

4、加入生粉,充分抓匀,让排骨表面均匀裹上一层。

4:把腌制好的排骨放在米糊裹一下,排骨均匀裹好米糊放在土豆上,先把水烧开,在放蒸排骨的蒸笼。大概小火蒸制2个小时,美味即可!吃之前撒点葱花。

步骤二

7、土豆铺在盘子里,表面撒上盐和胡椒粉,将腌制排骨的料倒在土豆表面,将煎炸好的排骨均匀铺在表面。

超级好吃?

4、将粉蒸肉米粉+适量清水,将肋排其表面均匀裹上一层米粉。

有粉蒸排骨,是四川的一道名菜,粉蒸系列各地方都有,各地方做法都不一样,用的材料,有排骨垫底的 土豆 ,红薯,淮山等等。我之前吃过一个我同事做的,想起来回味无穷,然后前段时间自己也做了一个,完全复制了那个味道,今天分享给大家。

4,把配料,淀粉(半勺),生抽(一勺),料酒(半勺),盐(1/3勺),糖(1/3勺) 放入装有排骨的盘内,搅拌均匀调好味,然后把蒜容和油也倒进去搅拌均匀,最后放入天椒丝腌制1小时。

5,把腌制好的排骨放在有凉水的锅内蒸25分钟就出锅放点葱花就可以上桌了。

5⃣️小盆中放入蚝油1汤匙,生抽3汤匙,白糖适量,糖适量,十三香1汤匙,鸡精适量,黄洒3汤匙,盐半汤匙,加入2斤开水搅拌均匀,备用。

排骨1-2根(看吃饭人口而定数量,而且现在价格也贵),葱花,豆豉,酱油,蚝油,盐。

蒸熟后撒上少许葱花即可。

5、将裹好米粉的肋排均匀摆放在铺有红薯的盘子或蒸笼中,冷水上锅,大火上汽后继续蒸半小时即可出锅。

2、生姜切片、蒜剁成蒜泥备用、土豆去皮切小块。

12:米粉50克

3:姜2克

步骤一

食材:

1:先把排骨砍成段,然后用清水浸泡30分钟把血水浸泡出来,用水挤干水分腌制,加白酒去腥增香 ,鸡精,生抽,味极鲜 ,姜末,蒜沫,在打入一个鸡蛋,用干净小手码匀备用。

剁好的排骨洗净泡水半小时。

15:蒸笼一个

3、排骨放入碗中,依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、盐,戴一次性手套充分抓匀,盖保鲜膜,冷藏半小时,腌制入味。

2、肋排洗净,浸泡半小时,浸出血水。

步骤七

10:鸡精5克

土豆蒸排骨:

我是心向天歌,有关“排骨怎样蒸的好吃?”这个问题,我今天与大家分享一个既好吃又有营养的妙招。

步骤三

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1332个原创回答,目前为止我的回答已获1.9亿展现,数十次获得官方问答青云计划,美食路上有你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我哟!

用料选料:排骨 500克 土豆2个 姜丝少许 葱花少许 蒸肉粉1包 油 少许葱花 少许。

2、加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、葱花,搅拌均匀;

你好,很高兴回答你这个问题。

1、排骨一定要用水泡去血水,然后水分一定要沥干净;

2:土豆3个

1、红薯去皮切块,铺在盘子或者垫有蒸笼布的蒸笼底部。

4⃣️八角1两,花椒壳1两,桂皮1两,姜片十片,葱段十段。

作为吃货,我对肉食没有老公那样的“执念”,有也好没有也好,不会吃不上就朝思暮想,但是唯一除外的是对于排骨没有抵抗力,隔一两周就想吃上一顿,以解相思之苦。

肋排:500g,土豆:1个,生姜:几片;蒜瓣:几个,老抽、白糖:少量,料酒、耗油:各1勺,生抽、生粉:各2勺,盐、白胡椒粉:适量。

1,如果没有天椒,可以用普通的辣椒代用,如果你不吃辣椒,也可以不放辣椒。

把粽叶放在盆中加入清水浸泡3个小时,清洗干净控水铺在蒸笼中备用。把浸泡好的糯米放在腌制好的排骨中搅拌均匀,放在蒸笼中包好。

又到了和大家分享美食的时刻,饭店的蒸排骨滑嫩脱骨,肉质却是脆嫩而不绵烂的,你有没有觉得自己在家里无论如何也做不出饭店的感觉,那么 我正好就来了,来告诉大家怎么做 做出来怎么好吃,做这道菜首先是选材,瘦肉不能太厚,夹点肥的最好,剁小小块,排骨选对了就成功了一半,好了 多了不说 少了不唠 直接上干货,今天我们做的是粉蒸排骨!

烹饪过程

1、排骨用水泡去血水,然后冲洗干净,沥干水分,放入碗中备用;

一 起锅烧油。

排骨500克豆豉2勺约10克蒜末15克淀粉3克盐2克糖5克生抽5克油20克老抽3克鸡精2克白胡椒粉1小勺料酒3克蒸鱼豉油3克

广式豆豉蒸排骨的做法

  1. 500克小肋排,切小段,洗净控水
  2. 加入小苏打
  3. 用手揉捏使小苏打与肉充分融合,帮助肉质嫩滑
  4. 20分钟后,倒入清水和几滴醋,揉捏一下排骨,冲洗干净去除血水
  5. 多冲洗几遍
  6. 吸干水分后加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、自己豆豉粒,抓捏入味
  7. 将蒜末用油炸成蒜酥
  8. 连同油一起倒入排骨中
  9. 加入生粉充分揉捏,腌制2小时
  10. 热水上笼,大火12分钟
  11. 出炉后撒小葱沫,如果喜欢一点辣味的可以放一点青红辣椒粒,泼一点热油即可
  12. 完美
  13. Q弹可口,嫩滑无比

小贴士

二 把腌制好的排骨放入一个小盆中,把两个鸡蛋打入,拌匀,使每块排骨都能裹上蛋液,然后撒上淀粉,也要拌匀,使每块排骨都能裹上薄薄的一层淀粉,不要太厚。

蒜蓉排骨简单做法如下:我家经常这样蒸,饭都多吃一碗!

『老生寻美食』给予您的建议是:

用料

排骨500克、姜3片、葱1根、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、芝麻油适量、花生油适量、生粉适量

下面,把我蒸排骨的做法分享给大家。

6、中火预热,放入油,油7-8成热后转中小火,将排骨煎炸至两面金黄,捞出控干油分。

大家好,我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳,很高兴回答你的问题。

准备食材

四 准备5个中号的碗,先把泡发洗净后笋干、香菇分成5等份,分别放入碗中,然后把排骨分成5等份码入碗中,最后每个碗的上面放上两个姜片,两个葱段,两个八角,少量花椒壳,一小块桂皮。再把泡排骨的料汁分别倒入碗中。

Bingo,两道美味的蒸排骨菜肴就分享好了,做法都比较简单,希望大家喜欢!期待伙伴们拔草制作,在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟~

二:制作过程

Ps、在家做粉蒸排骨,如果要省事方便,强烈推荐要购买粉蒸肉的调料包,减少了自己调料的麻烦,要选择含有米粉包+酱料包的调料包,对于新手也是提高制作成功率的重要秘诀。

2⃣️淀粉半斤,鸡蛋两枚,食用油2斤。

豆豉蒸排骨是比较地道的广东口味,蒸出来的排骨汁捞饭是超级香的,还带有淡淡的豆豉味道,喜欢的朋友们,可以尝试做一下哦,很简单的做法,说不定有意外的惊喜哦。

先把土豆盛出放入盆底,在把排骨铺在上面,再放入几根姜丝,然后放入高压锅蒸40分钟,水一定要一次放够。

13:土鸡蛋2个

步骤四

3:干豆豉清洗一下,均匀的撒在排骨上面,加入少许香油。

2,如果有时间,买回来的排排最好先用凉水泡一次,目的是可以去血水(大概率20分钟,),换水,再用凉水泡一会就直接焯水,这样的排骨须制后肉味会更香!

主要材料:

当然是蒜蓉蒸排骨最好吃,原汁原味,汁还可以拌饭吃,一举两得。

3、肋排放入大碗,依次放入粉蒸肉酱包+40g食用油+10g老抽,拌匀,腌制15分钟。

以上就是我的回答,希望能帮到你,谢谢!

制作步骤:

做法:糯米洗净放在碗中加入清水浸泡3个小时,捞出控水备用。排骨洗净切成段,放在盆中加入清水浸泡5个小时,捞出控水备用。

1:排骨4根

温馨提示:

4:蒜子2克

【烹饪技巧】

倒入切好的土豆条和买好的蒸肉粉搅拌均匀(不需要再加入任何调料了)

三 油温七成热,依次下入裹好淀粉的排骨,炸至金黄色捞出,放入一个大点的容器里。趁热把材料5⃣️例进去,浸泡一会儿,稍凉后。备用。

3、喜欢吃软烂一点朋友,排骨可以煮久一点。

1:排骨剁小块,清洗干净装盘备用。

说起排骨的吃法,其实很多样,比如说糖醋(红烧)排骨、炖汤、蒸排骨都是我喜欢吃的,排骨上的肉质嫩,没有太多肥肉,补充优质蛋白,营养美味;对于我这样的“怕胖星人”来说,简直就是吃肉的“福利”。

11:胡椒粉2克

我喜欢粉蒸排骨。这道菜是我自己结合父亲的做法,改进的,用好的香米,把香米碾成粉,用热水洗净排骨,再用剁刀把排骨成一寸长的长条,再用器盆将排骨上将,再将排骨排列在炭火微烤,等排骨紧缩肉质的时候迅速的拿下再裹上米粉,放在蒸箱,或锅中蒸,以自己口感,时间自己定,一般40分钟,入口即化米香与排骨的烤香,那真回味无穷,

今天就与大家分享一下很具营养的蒸排骨的做法。方法和技巧掌握好了,就是在家里也能做到大师的水准。

五 把装有排骨的碗放蒸笼里,大火蒸至十五分钟后,转小火慢慢蒸,大约二十分分钟后关火,焖五分钟即可出锅。

【蒸排骨做法步骤】

糯米蒸排骨

备料:糯米100克、排骨2根、小米辣1个、花椒粉半勺、五香粉半勺、盐1勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、料酒1勺、蚝油1勺、豆腐乳半块、豆瓣酱2勺、酱油2勺、大葱1段、生姜1块、粽叶适量。

锅内少油倒入姜丝和排骨,炒变色就好,不要炒老了 不然口感就不嫩了,我这个排骨变色,炒出了一点点水分,关火。

1、小苏打可以是肉变得嫩滑,很多广东的大厨都会用小苏打提前腌制一下肉,比如排骨,牛肉等等,这一步必不可少。
2、大火蒸12分钟足矣,请不要随意更改时间,这款蒸排骨的口感是Q弹嫩滑的,并不是酥烂的那种口感。
3、如果蒸好的排骨里出了很多的水,说明蒸得有点过了,需要缩短一点点时间。
4、方子里的白糖也一定要加,并不会吃出甜味,只是提鲜以及增加肉的脆嫩口感

蒸排骨还是吃清蒸的味道好,清香可口,在广东地方,清蒸排骨是一道比较家常的菜肴,做法基本都是大同小异。

好了 一道粉蒸排骨就做好了,抓紧去尝试一下吧。麻烦给点个赞留个关注好吗?那样我才能有动力来和大家分享美食??

3,把买回来的排骨(商家会帮你切好,只要你跟他们说这是用来蒸的)放在有凉水的锅内浸泡几分钟,然后开火焯水。焯水后把排骨捞出沥干水,另放在一个干净的盘里盛凉备用。

推荐理由:在外吃饭常点的一道菜,一直想着自己尝试一下,没想到自己一做味道还不错,而且制作简单哟,喜欢的伙伴不妨尝试下哟。

大葱洗净切成碎、姜切成片、小米椒洗净切成碎备用。把排骨捞出控水放在碗中,加入花椒粉、酱油、五香粉、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、豆腐乳、豆瓣酱、酱油、葱碎和姜片搅拌均匀,腌制30分钟备用。

5、土豆去皮切小块备用。

一:材料

排骨怎么蒸的好吃?

3、接着打入一个鸡蛋,放入2勺生粉,加入少量清水,搅拌均匀,然后加入芝麻油、花生油,搅拌均匀,最后盖上保鲜膜,腌制20分钟;

1,备好材料:排骨(500克),干指天椒(2个左右)(不吃辣椒的可以不加),蒜头(1个),葱半根,淀粉,生抽,盐,沙糖,花生油,料酒各少许。

制作步骤:

锅中烧水,水开后放入蒸笼隔水蒸1个小时,开盖取出撒上葱花和红椒圈即可食用。

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