过去的人们为什么爱采食洋槐花?你吃过洋槐花吗?

span style=\\\”font-weight: bold;.jpg\”>小时候,最喜欢这个季节,放学回家,一路槐花的香味,怀念奶奶做的焖饭,再配上美味的蘸料,再拌个拍黄瓜,美味啊。

现在的洋槐树已经很少了,物以稀为贵,我冰箱中还储存着妹妹给送来的俩袋洋槐花,想吃的时候,就取出一点,和刚采摘的一样,为了几个月后还能有洋槐花吃,还真有些不舍的吃呢。

具体步骤:

说起食用洋槐花,作为北方人情有独钟,无论在过去缺衣少食的年代,还是在温饱之后的今天,的确令人回味。

辅料【黄瓜2个】【大蒜:1咕噜】【面粉:适量】【食盐:少量】【酱油:少量】【老陈醋:少量】准备好,我们就开始!


 

没有吃过洋槐花,小的时候只是摘花后吸吮花汁即甜又清香。好像不能同茴香同食,有个小伙伴吃完槐花吃了茴香而死去,印象很深,至今不明就理。

在密人眼中,槐花味甘,菜路极广,尤以苞蕾为最。生食是近几年来的事,倘若佐以白糖,定然甜味似蜜,蘸食海鲜汁有南北混搭之感,也可红椒清油做一回川人,于猛烈间潸然泪下。粉蒸是家常做法,各地相似,然而不失清香,多以蒜汁沾食,讲究人家蒜汁用新蒜蒜头,新鲜不是一般能比的。抱蛋浓香爽口,饺子包子馅料荤素搭配皆可,或有以皮冻拌馅的,类如开封小笼包,流油的汁水更是让人口舌唏嘘。煎饼薄饼全凭一双巧手,虾仁槐花滑锅清淡可口,花肉槐花爆炒满嘴流油,槐花蒸鲈鱼可谓仙味。如今密人推出槐花美食宴席,菜品极度丰盛,令人痴醉。至于槐花养生宴,一哥也有耳闻,不过付之一笑罢了,本是荒年果腹之物,虽有些许药用,不至于如此神乎,对于一哥此等俗人,但求一口清香入肚,旧事新愁早逝,若有三杯两盏淡酒,足慰平生之乐。

过去的人们。因粮食短缺,会用各种野菜充饥,包括洋槐花。中华民族勤老有智慧,这样又节约了粮食,也增加了营养。从中医角度看,各种野菜,如马齿苋,车前草,蒲公英,苦菜,荠菜,洋槐花,榆树钱等都有极好的营养价值,现代人也不防食用一些。

【5】所谓人生必须嗨,黄瓜必须拍,把拍好的黄瓜放盘,撒上花椒,干辣椒,盐,用少量热油喷上,再加点味极鲜,陈醋,搅拌。配焖饭更绝味哦。

我在三年困难时期吃过洋槐花,煮熟后吃甜甜的还有一股清香味。

朋友们,待到四月疫情散去,我们一起去采摘洋槐花,尽情享受甜蜜的美味吧。

【2】把洗好沥干的槐花放入大盆中,加入面粉搅拌,多少自己掌握,最好是让每一颗槐花都均匀沾满面粉,不是很干,也不湿的粘在一起。味重的朋友也可以加点食盐,胡椒粉,香油一起搅拌。

 一树槐花成就着故乡他乡的美食,撩起着家人游子的味蕾,舒展着口舌心灵的和谐,伴随着淡淡轻轻的乡愁,一年过了,又是一年,真是桃花谢了春红,匆匆、太匆匆。

所以呢!我今天就教大家,如何找到过去的回忆!


您好,过去的人们为什么爱采食洋槐花?是因为洋槐花非常好吃,不但过去的人们喜欢吃,现在的人也喜欢吃。

主料【槐花:750克】

在过去,一到春天,便是青黄不接的时期,人们为了糊口,充饥,便采摘些野菜丶构树花絮,洋槐花或茵陈等,洗淨后拌些少许面粉,蒸熟后食用,不光填饱了肚子,还寄托着丰收年景的期望。

对于洋槐花的至爱,多少人或许与我一样缘于儿时美好的记忆,短暂的春节过后,农家的餐桌渐趋清淡,二月二煎饼吃过,回首已没有口舌的留念,此时老家豫东春萌,雪融土松,寒意渐消,麦苗返青,蒿根淡嫩,菌陈苏醒,面条菜舒展着青翠,荠荠芽儿面露着狰狞,淮河两岸的柳芽鹅黄,浅水下的杂草鲜腥,采撷各类嫩苗,丰富自家的餐桌,成就了一方水土中的一方美食。

小时候,农村的洋槐树非常多,到槐花开的季节,母亲就用一个很长的棍,绑 上一个镰刀,采好多洋槐花,给我们蒸着吃,做槐花汤喝,那时候的洋槐花,无论是蒸着吃还是做汤喝,感觉都是上等的好饭了,所以一到有槐花的季节,人们都 去采槐花,为了吃的时间长些,把槐花晒干,或者蒸熟凉干后储存起来;现在人们生活条件好了,不再是像过去那样,为了填饱肚子吃洋槐花了,都是奔着养生的理念去吃,洋槐花纯天然无药害,不仅美味,营养价值还很高,现在生活水平提高了,可以把鲜洋槐花直接装进保鲜袋,放入冰箱冷藏数月后,取出蒸或做汤味道依然鲜美,所以很多人都喜欢吃洋槐花。

 

【1】把洋槐花用清水淘洗3到4遍,洗去多余枝叶,然后沥干备用。如果可以,再洗两个黄瓜当配菜。

因为穷

每次吃这个饭,就想起奶奶,所以对槐花焖饭情有独钟,儿时都是在路边摘,现在不得不去市场买了。槐花焖饭其实很简单,主要汁子,很香,配个凉拌黄瓜更好吃。希望大家喜欢啦。嘿嘿…

如今生活好了,大鱼大肉海鲜野味等吃的多了,有的人还吃岀来了很多疾病,方觉得洋槐花不光美味,也属于绿色食品,而且是保健食品呢。

家人食洋槐花的做法单一,玉米面拌一下上茏蒸熟佐以蒜汁,食之清香中不乏蒜汁的猛烈,自然相得益彰,如果来一盘鸡蛋裹槐花,那种香气的浓烈是要让人回味好长时间的,至于包包子饺子,尤其是肉馅,恐怕村里一年吃上两回的没有几家,用上大油拌馅也算奢侈了。简单也罢、解馋也好,洋槐花伴着一年又一年的乡愁经冬历夏、历久弥新。

一哥“美食与心之旅”之——

80后肯定都吃过呀,那个时候没啥吃的,比放学坐在树上,看着一串一串的槐花,一把一把的往嘴里填,感觉爽歪歪呀,小时候吃的槐花,真甜,感觉小时候要是没这个槐花能饿死好多人!现在偶尔吃一下,只不过是吃个新鲜!

【3】把拌好的槐花放入笼屉中,水烧开,闷上20分钟左右。具体时间看你槐花量了。

数年过后,算算已在他乡多年,然而对于洋槐花的口舌欲念从来没有消退,反而有了些许痴迷。密南春晚,艳阳渐炽,在新密、新郑、禹州三县交接之处,嵩山东延,其势早失,偶有突兀,已非绝顶,岭似卧虎,山如睡龙,缠缠绵绵,没于大原,青翠欲滴之所,九里山啊。此时晚春,又是一年槐花开了,满坡洁白,串串簇簇,清香十里,蝶舞蜂逐,引来蒙童老妪,趋之若鹜,架梯爬树,镰刀飞舞,或撸或摘,或割或折,笑声里已是收获满满,炊烟中早有清香淡淡。

洋槐花只所以被人们喜爱,是因为它属纯天然,无公害的食品,特别是在含苞欲放时,采摘后,经清洗,拌面粉丶香料丶菜籽油等混合后,蒸熟,再加上蒜丶辣椒油等佐料,味道美极了,一大碗都不够过瘾。

三月三在榆钱的清香中飘过,洋槐花在一阵春风后不经意间吐蕾,淡淡的清香绕过房前屋后,引来孩子们翘首与鸟儿争鸣,大人们也已经开始忙着执长杆捆快镰,一时间老人儿童、巧妇壮汉纷聚树下,有人上树、有人拿镰、有人拾捡、有人指挥喝彩…….谁说春天不是丰收季节,只是未到丰收之地,未食之先已是几多欢喜。

               洋槐花香伴乡愁

洋槐花不光鲜食外,它的花粉更是蜜蜂们的臻品食粮,所以,蜂蜜中的极品桂冠被洋槐花蜂蜜所摘取,就显得理所应当了。

【6】将弄好的蘸料配合蒸好的槐花饭一起搭配,最好吃多少放多少。

【4】只要就是汁子了,这个汁子调好了,槐花焖饭味道更绝哦。放入蒜泥,辣椒油,陈醋,少量味极鲜,少量盐,也可加一点点砂糖或者绵糖,口味更佳。具体比例,看自己口味喜好。

 



小时候经常吃这玩意,咱喜欢生吃,烙饼,炒肉片,烧鱼都很好吃的,特别是生吃,又一丝甜味,香香的![大笑][大笑]

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