农村有哪些野菜堪称美食?能否晒晒照片?

你好!!我是楚乡农,感谢邀请我来回答这个问题!

春天的野菜种类繁多,有许多野菜可能有些地方有,有些地方没有,像我所说的蕨菜和香椿,那些我吃腻了的菜,在我所在的内蒙古就没有,还有笤帚苗,野小蒜和马英子等……春天的野菜更是田野里的乱草,如果你挑了它回来吃,它就是美味佳肴,如果你把它不理不睬,它就是野草,开花结果,一岁一枯荣。好多野菜,居住在大城市的朋友都没有见过。

10.商陆

11.土人参

5.马齿苋,这个小时候都拿来喂猪了,也是怕麻烦,其实夏天的时候大人忙着收割,都比较忙,好多人都不愿意做,偶尔妈妈会拿来蒸,和蒸槐花一样。

21.猪殃殃

从小在农村长大的我们野菜多的不能再多了,田边地头里随处可见。这次疫情期间,全国人民都不能到处乱走、不能聚会、不能上街,像我家没有种菜地的,很早就没有青菜吃了。我和家里那位一起到田边挖了好几次野菜吃了,天然无污染真的非常的美味。

首推荠菜

3.野枸杞,这个经常长在池塘边,杂草丛生的那种野外池塘,下面会经常有蛇,所以也是大人禁止去的,好像坟地也经常长野枸杞。所以这个大人编什么谎言来骗我们就忘了,反正都是和鬼有关,也枸杞小的时候就是偷偷吃过一两回,就被大人吓回来了。

农村的山间田野无人耕作打理,时间久了自然就遍地都是生长的野菜,而且野菜种类特别多,前几天我刚回答了“南方有什么好吃的野菜吗?”的问题,可以看下,现在又看到农村有哪些野菜堪称美食?能否晒晒照片?,也是忍不住想进一步完善问题。野菜要绝对堪称美食的话,得因人因地域不同评价也不同,但野菜不是经常吃,偶尔吃一顿也算是尝鲜,所以每一种野菜都可以说是堪称美食。下面就通过名称和照片晒出来吧!

农村的野菜有好多种,有的野菜广为人知且因人们食用而价高,例如鱼腥草、荠菜,鼠麴草,而有的野菜则只在部分地区流行,如紫苏、苣荬菜。野菜在近些年成为了一个热门话题,现在甚至成了一个概念,都离不开人们对健康的关注。其实,并非所有野菜都好吃,有些野菜味苦而没有营养,之所以能成为菜,主要是以前过苦日子时没得吃,农民不得不挖取野外的野草来充饥。

7.黄姑娘果,这个我们老家叫什么忘记了,这个是大人唯一允许我们吃的野果子,等到它变成黄色,酸酸甜甜的,很好吃。







野苋菜又名反枝苋,虽然生长时节和我们家育的苋菜相差无几,但外观上还是有明显区别。

农村有哪些野菜堪称美食,能否晒晒照片,谢谢邀请,我个人的观点,在我们川北地区堪称美食的野菜当数鱼腥草,我们当地人叫猪鼻孔,每年春天嫩嫩的鱼腥草大量上市,几乎家家户户都凉拌猪鼻孔。

最近这几年的城里人,一到苦菜能吃的季节,便开上车,不辞劳苦的跑到乡村里挖苦菜,还捎带挖一些蒲公英回家泡茶喝。苦菜和蒲公英是眼下我们这里最流行和喜爱的野菜之一,爬刺菜排在其次,阳春三月,苦菜会和小麦一起出土,一起竟长,此时除草之余我们就把苦菜挖回来家,摘去枯枝败叶,再去掉根,用水洗了就可以焯水。野生苦菜有两种,一种叶子发白色的,及苦,不宜食用,另一种野子嫩绿的是可以食用的。

17.委陵菜

4.野苋菜,要用开水烫一下去除苦味,然后拿来凉拌,味道很好。小的时候大人嫌比较麻烦,毕竟家里种的苋菜长得快,一般都吃不完,所以野苋菜比较少吃。

先和大家推荐一下荠菜,这次因为疫情我们在老家呆了最长的一个春节假期,也不能到处乱走,只能在家里附近随便逛逛。就在老家旁边的菜地里无意间发现了很多荠菜,我们给挖回来老婆包了几次包子和一次饺子,那味道真的是美味极了,吃了还想再吃的那种!

马兰头

扫帚苗又叫地芙苗,它外形很特别,也很好辨认,就像一株柏树苗似的,枝密叶细。

一、野苋菜

野苋菜用水一焯,加入蒜泥和调料凉拌,就是一道美味可口的佳肴。

20.蕹菜

2蒲公英:蒲公英也叫婆婆丁,可以清炒、生食、凉拌,泡茶,做馅料,根部还可以用来煮汤喝,它的味道清香略苦,蒲公英的作用还是蛮多的,大家可以查资料参考

15.诸葛菜

4.苎麻

3.垂柳芽

6.虎杖

#大家好,我是三农领域创作者金秋麦穗儿,很高兴回答您邀请的问题#我喜欢春天,不光它蕴含希望,俗话说得好;一年之计在于春,春天,一切欣欣向荣。特别是去野外走走,可以看到各种野生植物毛绒绒的生长,嫩绿的世界里,心情也会跟着开阔起来。春耕忙下去,天野里的野菜翻身了,摇身一变就成了农人们餐桌上的美味。 对于我们这些农村人来说,野菜是春季必不可少的一道美味。

扫帚苗的嫩芽,绝对是一款非常鲜美的食材,最简单的吃法是用它焯水后,加入蒜泥和调料凉拌,爽口开胃。

13.麦蓝菜

首先很高兴来回答您的这个问题,现在是二月份,这个季节正是挖野菜的最佳时候,而且每个地区的野菜也各不相同。这个季节在我们农村的菜地里,道路旁随处可见的野菜有:

12.婆婆指甲菜

一般过敏体质或服药期间最好不吃或少吃野菜,以免引起对身体不利。

食用苦菜的苦味虽然不是太大,但焯水后也需要浸泡半天,然后换两遍水才可以吃,我们农人吃苦苦菜已是祖辈祖辈遗传下来的事了 ,以前吃苦菜没什么讲究,只知道饿了它能代替粮食填饱肚子,现在时代不同了,知道苦菜有药用价值而且营养高,便特意挖回来或腌制或焯水捏成团,存储了搭配着家常吃,我们把野菜也送给城里的亲戚朋友让他们吃个稀罕!

椿芽炒鸡蛋的浓郁、荠菜包饺子的香醇、马齿苋凉拌的酸爽、面条菜做汤的可口等等,都是回味无穷的经典。

1.荠菜,这个真的是我最爱吃的了,可以做汤,下火锅,包子馅儿,饺子馅。。。荠菜要数田埂边野生的好吃,叶子深褐色,根很粗,吃的时候连着根一起吃,麦地里长的荠菜就是绿油油的,因为有肥料的关系,根很细,这种吃的时候要把根去掉。

在众多野菜家族中,还有两个堪称美食的品种,在此和朋友们一起分享。

6.香椿,拿来炒鸡蛋。也是美味啊。

野生苋菜容易发叉,花开的又早又快,叶片比家育的略小,但很厚实,叶面没家育的光滑。

在我们农村,很多人都用长老的扫帚苗做成扫地的扫帚来用,这也许就是它名字的由来。

有一句俗语这么说;那就是“没吃过野菜的春季,是不完整的春季”。是啊,野菜以其独特的口味,天然绿色而深受人们喜欢,春天最受我们喜爱的野菜多种多样,趁着它的嫩劲儿,只要你手勤,就卯着劲儿吃吧!苦菜、蒲公英,蕨菜、灰菜,香椿和爬刺菜是我们的最爱了,它们不仅味道好,营养价值也丰富。

好了以上就是我的回答,希望我的回答对朋友们有所帮助。如果您喜欢我的回答,请关注小农家园,会有更多农家美味等着您哦,好了感谢您的收看,再见。






我最喜欢的吃法是,把扫帚苗嫩芽水淘以后凉干水分,用食用油充分拌匀,再加上面粉拌匀,放入蒸锅蒸熟,然后出锅晾凉,加入蒜泥、辣椒油等自己喜欢的调料拌匀,吃起来香辣可口,美味悠长。


5.红蓼

大家好,我是小农家园,一位热衷于农村美食的小农人。您的问题是:农村有哪些野菜堪称美食?能否晒晒照片?

3.马兰:马兰又称马兰头,有红梗、青梗两种,还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小,在路旁并不起眼,但作为野菜,它可以焯水后凉拌着吃,也可以炒着吃。

9.猪毛菜

快速好吃的野菜我推马兰头,这种野菜在我们农村里也非常的常见,随处都可以挖到。把它们的嫩芽掐断拿回来清洗干净,用开水把它们煮一边过一下水,放点盐油、芝麻和香油、小辣椒凉拌吃,真是味美香甜!

野蒜苗

2.鱼腥草

扫帚苗的药用价值很高,有清热解毒、利尿通淋的功效。

野菜,对于我这个土生土长的农村人来说 并不陌生,甚至有些迷恋情节。

由于篇幅有限,图片只有晒到这里了。其余美味野菜还有石胡荽、东风菜、清明菜、菊芋、秋英、茼蒿、革命菜、菊花脑、茵陈蒿、金盏菊、兔儿伞、刺儿菜、泥胡菜、蒲公英、苦苣菜、黄鹌菜、多头苦荬菜、眼子菜、野慈姑、毛竹笋、鸭跖草、野百合、野韭菜、小根蒜、牛尾菜、野黄花菜、孔石莼、鹅肠菜、鹅掌菜、裙带菜、羊栖菜、条斑紫菜、圆紫菜、长紫菜、鸡毛菜、角叉菜、毛木耳、地钱、蕨菜、薇菜、蛎菜、石莼……太多了,只要处处留心,在美丽乡间小路边,随处都能找到你喜欢的野菜。

1.假蒟

19.野鸦椿

2.野葱,小的时候靠近河滩的地里经常长这种野菜,但是大人老是吓唬我们说这个是死人的头发[捂脸][捂脸][捂脸],我估计是怕我们挖着挖着就去河里洗澡了,河里水流很急,到夏天的时候还经常发洪水,所以大人最怕小孩子往那边走。

野苋菜含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C,对青少年的身体发育很有帮助。

春天来了,农村郊野各种野菜应有尽有,我最喜欢的是荠菜,没有特殊味道,凉拌做馅或做汤都可,每天早上荒野徒步,方圆几里哪儿地方长哪种野菜都一清二楚,老同学或朋友们想吃哪种野菜去哪里能挖到都会问我,有时我就多采些送给他们,我的冰柜里现在还存着不少野菜,前几天发了盆面,冰柜里找出一袋槐花蒸了一大锅槐花包子,满屋槐花香,特别好吃。









爬刺菜又美名曰马齿笕,在农家院落房后都有生长,因了它的口味略微带酸,而且还容易发黏而不好储存,所以它排在了苦菜和蒲公英的后面,但现菜鲜嫩,凉拌了也很好吃,听说还能做包子饺子?我也没尝试过。不过现伴的马齿笕你也不能吃多,因为野菜都各有各的药性和毒性,虽然用水焯过,但吃多了也会有副作用的。田野里能吃的还有五月前的嫩艾蒿,车前草,灰灰菜,荨麻,野苜蓿等。总之想吃野菜,你还得研究它的毒素和药用原理,要不你就不要乱吃,吃坏可别找我麻烦哦!哈哈。(三农领域创作者金秋麦穗儿)

小时候经常去地里边挖野菜,想想那个时候还真是很快乐呢,现在就分享一下我小时候挖的最多的野菜。

挖回来的蒲公英很苦,一般我们不吃,而是把它摘干净洗了晾干,也学城里人的样子泡茶喝,农村的蒲公英长的又大又健壮,可能是因了水和肥的缘故,听在城里的亲戚说,他们在公园田野挖的蒲公英就不行,干枯个小,而且不容易找寻。对城里人来说,找点野菜真心不容易,公园里的脏而且怕打过药,野外的长的不好还极其难觅,看看,生活在城乡的人真是各有各的利弊啊!

14.野芥菜

16.蔊菜

7.野荞麦

这个野蒜苗看起来和我们平常种植的葱差不多,不仔细认还以为是葱呢。为什么我要推野蒜呢?在我们这个地方有一个习俗就是阳历三月三的时候要吃苕蒜粑,就是用这个野蒜来做的非常的香,远在几十米都可以闻到蒸苕蒜的香味。

在农村像这些野菜太多了,我就不一一列举啦!我是楚乡农,希望我的回答能够帮助到!

1.荠菜:荠菜在农村是最为常见的一种野菜,它不仅味道独特鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。荠菜的做法多样,最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香,那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高,具体可以查阅资料参考。

以上两种堪称美食的农村野菜,朋友们吃过吗?欢迎留言!

二、扫帚苗

8.地肤

小时候,母亲最常用的吃法就是,用它的嫩叶洗净,拌入油、盐、五香粉等调料,夹在两张所擀的圆面皮中间,在平底锅中塌成菜馍,让我百吃不厌、回忆满满。

我是河南的,现在春季正是吃野菜的时候,麦田里很多的芨芨菜。灰灰菜都是不错的选择,芨芨菜包包子,包饺子都很好吃的,小时候经常吃的。




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