我们平常吃板栗,是不是觉得剥板栗壳是件很麻烦的事?经常会因为吃板栗,手指都掰的有些疼,到头来还是难以剥出一个完好无损的板栗。眼下农村满山的板栗已经成熟,正是吃板栗的时候,现在就把我剥板栗壳的经验分享给大家。

中秋节的时候家里就做了一道板栗烧鸡,用的是生板栗,七八颗板栗剥壳剥皮花了近半个小时,板栗皮还不是清理的很干净。板栗剥壳很容易,但是剥板栗皮就非常麻烦,特别是生板栗很难剥干净。看到板栗皮紧紧包裹在果肉上,要清理也是比较麻烦的事情。一般生板栗是要晾晒一两天,这样稍微好剥壳去皮。但生板栗不能晒的太久晒得太久不太好吃,少了些生板栗的甘甜。

3、水煮熟,在放进冷水中浸泡几分钟

那怎么能快速去板栗的壳呢,下面我教大家几种方法

我个人非常喜欢吃栗子,尤其是糖炒板栗,那滋味太美妙了。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

这其实是利用了热胀冷缩原理使皮肉分离,不但容易剥皮而且皮软不扎手,栗肉完整不破碎,又快又好。当然,没有剥去外层硬壳的板栗,也可用这种方法,只不过烫的时间要适当延长[1]。


结语:如果毛栗、锥栗等品种的板栗,剥壳去皮比较容易,但大板栗还得参照以上方法剥壳去皮。板栗最难剥的不是外壳,最难剥的是板栗皮。

1、把板栗清洗干净,用剪刀在尾部剪个口。

开水骤热法的具体做法如下:

以前没有烤箱时,用过最老式的压力锅炒板栗,不用盖锅盖,就这样用小火慢炒,个个喷香异常,又粉又糯。

我们选择把这样的新鲜栗子晾晒,等它的红色壳用指甲能掐动了时,拿在手中轻轻一摇,听到里面的果肉是活动的,这个时候就可以剥了。

怎么剥栗子壳?

我试过多放一些水,但水一多,板栗肉遇水膨胀,反而撑不开壳,不好剥。

3、冰箱冷冻法 板栗煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,板栗肉又完整。这个方法成功的概率是比较高的,所以推荐大家最好使用这个方法。其实就是利用了热胀冷缩的原理,从而使得皮和肉分离的。

1.烧适量的开水。

2.把剥去外层硬壳的板栗放进去,烫十来秒钟之后,立即捞出板栗,冷却后就可以顺利剥去软皮。

2、筷子搅拌法 将板栗一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,板栗的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响板栗营养成分。

【超哥小贴士】

2.把洗净的栗子倒入盐开水里浸泡6分钟。在浸泡好的栗子上打十字花刀(要把硬皮彻底划开),沿着花刀边沿把栗子剥开就可以了。

板栗洗干净后,可以用菜刀的刀刃最下端给板栗一个个轻轻剁上一刀。若是半圆型的板栗,最好剁在弓起的中间位置。

过个十天半月再去看,栗子绿色的刺外衣已经变了颜色,并且微微张口,这时候我们一般是用螺丝刀把栗子皮扒开,取出里面带红壳的栗子。

如果板栗是自己剥着自己吃,那七星老农有绝招,那就是把板栗先洗干净滤干,放到水果盘子里,我一边玩手机,一边吃两斤板栗可是小菜一碟了,其方法就是把板栗放入口中,利用板牙把板栗一侧咬破,然后再用手可以把板栗肉轻轻松松地抠出来了,这样子剥出来的板栗,既可以看见虫子咬过的,又可以辨别出烂板栗,连板栗皮毛都不会沾一点儿,干干净净的,你可以放心吃了是吧。

如果你是把板栗剥给家人吃,小孩们吃,煲汤炖排骨汤的话,那用牙齿咬就不卫生了是吧,那你就只能用水,加点儿盐巴,把板栗壳煮几分钟煮发就行了,或者是放一点油,把板栗倒入锅里去炸,听到板栗爆裂声就把它捞起锅了,这时候的板栗壳已经开裂了,你只要用剪刀,手指就能轻松地板栗从壳中抠出来了,黄烂烂的板栗肉,非常的好看了。

现在正是吃板栗的季节,生板栗甘甜,熟板栗粉嫩,板栗是很受大众欢迎的坚果。板栗好吃但皮很难剥,在市场上买的板栗还是比较好剥壳剥皮,农村的这种板栗比较难剥。

1、板栗的品种

可若想吃到心目中理想的美味,那必要的辛勤劳动还是要付出的。

“板栗好吃壳难剥”,相信这是许多人的体会,其实剥板栗也有许多小窍门的。

2.如果剥完的栗子上还有些毛茸茸的薄皮,用温水泡一下儿就剥掉了。

现在有专门剥板栗的工具,对毛栗、锥栗等品种,还是比较好用。但对于大板栗用剥板栗的工具很难把板栗皮剥干净。用这工具可以剥壳但板栗皮很难去除干净。

您好,我是头条美食作者呲食塘,我来分享一下平时剥板栗皮的方法,另附一个懒人炒板栗的办法。

【蜂蜜炒板栗】

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的烹饪方法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

4、品尝。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。

烧好后,若板栗多可能有些还没熟,那可以再烧一次,直至熟为止。

后来有了烤箱,就直接烤板栗了。时间掌握好,烧箱做的板栗比压力锅炒出来的有些水分,年轻人吃,刚刚好。

4、微波炉加热法 将买来的生板栗,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高火加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

超哥提醒:

板栗不但有营养,而且口味绵软、香甜,有于像我这样的吃货们来讲,有着很大的吸引力,可 是永远是剥的费劲,跟不上嘴的速度,总是急得不得了,如果能把板栗快速的剥出肉来能大口大口地吃将是多么幸福的事,今天就教你怎样轻松剥板栗。

洗净切好后的板栗放入电饭锅中,加入清水没过板栗,再加入五六粒冰糖,一勺食用油。盖上锅盖按上煮饭键煮熟即可,凉透又好拨又好吃。吃货们不会再为剥板栗皮而烦恼了。

这栗子剥壳的方法,题主可以试试,再一个就是市面上有一种剥栗子的工具,但也是要一个个划上一下,与用尖头剪刀的原理有些类似。

【微波炉法】

[热爱生活,喜欢交流,请大家多多关注七星老农回答,不胜感激!]

1、看色。外壳鲜红、带褐、紫、赭等色,颗粒光泽的,品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

1、热水浸泡法 我们先把挑选好的板栗洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出板栗切开,栗皮即随板栗壳一起脱落,此法去除板栗皮,省时、省力。

微波炉法的具体做法如下:

盐水法的具体做法如下:

1栗子清洗干净,锅中放水加入盐2勺,水煮开后,加入板栗,这个时候关火哦,盖上盖子焖煮5分钟.。

3如果凉了,在放温水中热下,在剥哦。

只是,这种方法炒出来的板栗有些干,中间不喝点水,容易微微噎着。

2趁热取出来,顶部减口,侧面减口,就可以轻松剥壳了,非常简单哦。

作者:廖钰樱 赵力超

所以,七星老农个人认为,剥板栗壳如果是你自己一个人吃,可以用板牙咬破板栗的侧面就可以把肉抠出来吃了,如果是家人吃,煲汤喝的话,那用牙咬就不卫生了是吧,那只能用水加盐巴,把板栗一起放到锅里加热去煮几分钟,等水开后5分钟就行了。或者是在锅里加一点儿油盐,把板栗倒入锅中去炒,如果听到板栗外壳爆裂声后,就把它捞起来用剪刀就可以把板栗肉轻松抠出来了。不知道大家平时吃板栗又是用什么好办法,可以把板栗肉轻松剥出来的,欢迎大家都在评论区留言,相互交流学习一下吧!

5、热胀冷缩法 用刀把板栗的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。 6、日光暴晒法 这个方法如果是在农村长大的朋友可能会知道,就是直接把板栗放在阳光下面暴晒,太阳越大效果越好,壳子开裂了之后就很容易剥开了。

若家里有尖头的剪头,那么用剪刀直接剪上一个小口子也可以的,这样更为方便。

“超哥话食”为您解答生活中的食品小知识,喜欢可以点击头像关注哦!

到底剥板栗有什么省时省力的方法呢?

答案抢先看:

1.栗子一定要趁热剥,否则凉了以后,粟子皮又会重新“粘”在栗子上了。

板栗烧鸡是非常美味的美食,但是板栗比较难剥。当地农村老人就说生板栗要不切口子,直接放进锅里煮熟,再放进冷水里浸泡5五分钟左右,利用热胀冷缩的原理,这样的板栗就比较好剥壳去皮。也可以先把板栗外壳去除,再开水烫,这样的板栗也比较好去皮。

这个方法和开水骤热法一样,也是利用了热胀冷缩原理使皮肉分离。

买回家的生板栗用清水洗净,用刀在板栗的侧面切成十字花形。

如果板栗不是新鲜的,是陈旧或是离采收期较远的肉比较干硬的板栗,用清水泡上小半天最好。

在咱们农村山区,秋分一过,树上黄烂烂的板栗甚是喜人,家中树多板栗多的人家每天忙忙碌碌在卖板栗,而树少的人家,板栗一般留下来自己家人吃。

2、把栗子放入锅中,加一碗水,小火熬干。

[1]陈仁政,曾君成.热胀和冷缩——从剥板栗到开瓶盖[J].知识就是力量,2008(2):42-43.

栗子又粉又甜,只是剥壳太麻烦,就这样硬生生地去用手去剥壳,指甲真受不了。

用剪刀在栗子红色壳上剪一下子,此时它已经和里面的膜分开了,剥的话简单多了,剥出来后直接揭它的那层膜,因为水分流失,它也和里面的果肉分离了。

只有抓住栗子变化中最适合剥皮时,才能省时省力剥出囫囵栗子来,不过这样的操作也只有有经验的人才能做好。

既然题主没有说是剥毛栗子,还是去了带刺外壳的生栗子,今天悠然就啰嗦一下都说说吧。

第二种剥板栗壳的方法如下:这次不用先洗板栗,直接用刀在板栗壳上划一个十字口,然后将开水倒在板栗上,等到板栗凉了以后,再用手去剥的时候,不但板栗壳轻易剥掉了,就连里面那层毛茸茸的皮,也很容易剥落,这样剥出来的板栗绝对完好无损。

又到了吃板栗的时候了,大家可以试试我说的方法。

快速巧剥生栗子,光滑不粘皮不伤指甲

我们市面上看到的糖炒栗子是根本不用在板栗切个口子,炒熟后也非常好剥壳剥皮。但大板栗不在板栗外壳切个口子很难剥皮。大板栗的果肉更加紧实,外壳坚硬,更麻烦的是外皮,如果板栗外壳不切个口子,即使炒熟了,外壳好剥但板栗皮很难剥开,会粘在板栗果肉上。

假如题主想剥的是不带毛壳的生栗子,这个就比较有难度了,栗子的那个红色壳很坚硬,且里面的一层膜也很难剥,一般剥不囫囵。

板栗洗干净,在外壳切个口子,放进微波炉或者烤箱,也可以直接在锅里炒熟。切了口子的板栗非常好剥壳剥皮。

2、最难剥壳剥皮的是生板栗,最好晾晒一两天更好剥壳剥皮。

超哥这里介绍三个省时又省力的方法:开水骤热法;微波炉法;盐水法。

1.把空碗里放入1小勺盐,并倒入开水将盐冲开。

板栗好吃壳难剥,有什么办法可以轻松剥下板栗壳?

板栗好吃壳难剥,这句话确实不假,但是又要看你在什么情况之下剥板栗。

1.把生栗子洗净,在栗子皮上打上十字花刀。

毫不客气的说,悠然是个剥栗子高手,悠然老家山里很多栗子树,所以从十几岁开始,悠然就会自己倒腾栗子,毕竟那时候父母没时间给孩子弄这些东西吃的。

【总结】

若是要剥壳烧肉吃,那么烧到一半的时候,打开盖看一下,壳撑开了就可以拔掉电源,待冷却后再剥出板栗肉。

参考文献

【板栗去壳】

2、捏果。可以用手捏栗子,如颗粒坚实,一般果肉丰满;如颗粒空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

在市面上我们常见的是锥栗,这种板栗是比较好剥皮的。还有毛栗、魁栗、风栗等多个品种,但最难剥的是大板栗,大板栗大的重三四两,这种板栗外壳较厚,皮薄果肉非常饱满,也是最难剥皮。这种板栗生吃更加甘甜,煮熟的大板栗粉糯,炒熟的更香脆。这种大板栗要怎么剥壳剥皮?这种板栗剥壳剥皮的方法适用于其他品种的板栗。

2、炒熟更容易剥皮。

4、倒入锅中,收汁即可。









先说还没裂口的毛栗子怎么处理,有人贪嘴,栗子还没熟透就着急了,摘来一些生的毛栗子,这个时候如果毛栗子里面的板栗快熟了,那就把毛栗子放到苹果笼子里,上面搭个袋子稍微一盖,放在不通风的阴凉处捂一捂。

5、鉴粒。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70—80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

但老人吃,还是会觉得干,这时就可以用上电饭煲了。

有哪些方法可以轻松剥下板栗壳?

【开水骤热法】

3、这样就轻松剥掉外壳。中途加热水,因为放凉就不好去壳了。

那么,需怎样做才能让板栗一个个轻松地脱壳呢?

在栗子上划花刀儿的时候,建议大家不要用刀尖,因为刀柄和刀身加起来的长度比较长,既不容易用力,也不好操作,推荐用刀的底部硌一下的方法,因为这个位置离手柄位置最近,好用力,但也要注意力度,别划到手。

不要怕剁到肉,不会有什么影响的。加热后,肉与壳就很容易分开了。

【盐水法】

剥板栗省时省力的方法有:开水骤热法、微波炉法和盐水法。

怎么才能挑到好吃的栗子呢? 以下介绍挑甜栗子的5个步骤

1、把板栗清洗干净,用剪刀在尾部剪个口,这一步很多人都是用刀切,但是那样太危险了。还可以在头部切开。如图。

往电饭煲里加上少量的水,按煮饭的键开始烧,中间最后翻动一下。

3、调制蜂蜜水,或者用冰糖。

2.将栗子放入微波炉,高火加热30秒钟后沿着十字花刀的边沿,把栗子皮剥开就行了。

2、锅中煮水,水开后倒入板栗,焯水一分钟捞出。

3、手摇。将一把栗子抖在台上或放入手里摇,有壳声,果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外,但凡用生栗子入菜都需要做一个令人抓狂的工作——剥栗子皮,特别是里面那层毛茸茸的薄皮,死死地粘在栗子肉上,很难剥去。

有的人觉得这样很麻烦,还要一个个地去剁上一刀。

板栗拿回家之后,先在阳光下晒几天,这样可以蒸发一下水分,吃起来更甜口感也好。无论打算清蒸板栗还是糖炒板栗,开始做之前,都要先把板栗清洗干净再控干水,然后用刀在每个板栗上划一道口子。如果家里有高压锅,在锅里放一点点儿植物油,同时放进板栗。切记盖盖子的时候拔下高压阀,大火二三分钟后就开锅了,然后调到小火,手端着高压锅摇晃几下,隔二三分钟再摇晃一次,直到听到锅里的板栗壳有裂开的声音就可以关火了。


4、剥板栗神器,但这种工具并不适用于大板栗,对于其他品种的板栗比较适用。

总结不容易,希望大家给个赞?

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