鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养?

你很!我是来自美食领域的闲云素心,很高兴回答这个问题,我来详细介绍一下煮鸡蛋好吃的煮法。

这款蒸蛋羹我是从小爱到大,这样做出来的鸡蛋不仅营养价值高,关键还鲜嫩美味。

【鸡蛋简介】

2,大火烧开水后马上转小火煮,是因为不能沸腾水煮鸡蛋,会容易导致蛋壳破裂和蛋白老化。

1,锅内放少许盐是因为盐可以软化蛋壳,使鸡蛋在煮的过程中不会蛋壳破裂。

我们都知道鸡蛋煮的太久了就会煮老了,

锅中加水,加入洗干净的鸡蛋,大火煮开后小火煮六分钟,这样煮出来的鸡蛋又嫩又好吃,而且是全熟的,因此煮鸡蛋最佳火候时间控制在八分钟。

首先将鸡蛋打入碗中,以一颗鸡蛋两壳水的比例加入适量清水,之后加入适量食盐,使劲儿搅拌至起泡,放入锅中蒸熟即可,熟了之后再滴入几滴香油,也可撒上一点葱花,是真香!

结语

鸡蛋怎么煮即嫩又好吃,又有营养,接下来我来回答你的问题;

鸡蛋容易感染沙门氏菌,烹调鸡蛋需要达到70°的中心温度才能杀灭沙门氏菌。也就是说只要蛋黄完全凝固就说明已经达到这个温度,而此时鸡蛋也是最嫩的。

朋友们,是不是很简单吗?赶快试一试!

我认为水煮鸡蛋既好吃,又营养,又方便,又健康;

鸡蛋是优质蛋白质食物,张文宏医生推荐每天一杯牛奶,一个水煮蛋。水煮鸡蛋是所有烹调中营养保持最完整的,但是做水煮蛋也是有技巧的。

2.锅里放入适量的水,把水烧开,放入适量的花生油。一边手拿碗轻轻倒入鸡蛋,一边手拿筷子在锅里快速搅拌。倒完后用锅里的汤烫一下碗,不要浪费碗里的少许鸡蛋。

你好,很高兴能回答你的问题;

水煮:先把鸡蛋清洗干净,再倒入装有清水的锅里,中小火慢慢煮至沸腾后再煮三分钟,熄火后别立刻捞出,放在水中浸泡几分钟即可取出食用。用这个方法煮好的鸡蛋鲜嫩又凝固,而且更容易吸收和消化。在这里需要提醒大家,煮鸡蛋的时间别超过十分钟。

可是有些人煮鸡蛋的时候时间过长导致鸡蛋白太老,不但影响了口感,还会影响它的营养价值。

鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

我是樱子,很高兴回答这个问题。我一般是用这两种方法处理鸡蛋的,不仅鲜嫩好吃,营养价值还高,老少皆宜。

单独水煮蛋

从营养,安全和美味这三方面综合考虑,鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。那么煮多长时间鸡蛋才能达到呢,冷水下锅,小火慢慢升温,水开后煮8分钟关火在泡3分钟就可以了。??

非常高兴能回答你的问题。煮鸡蛋我是这么煮的,分为以下几个步骤来完成。

一,洗干净的鸡蛋放电饭煲里加鸡蛋一半深的水开始煮,水开就可以断电,闷十分钟就可以吃了。

吃起来口感不好,而如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密,也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,而且就会很难被消化。煮的时间太短了鸡蛋又煮不透,虽然很多人都喜欢吃溏心蛋,但是溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中,误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛,严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

3.出锅之前倒入一勺白酒,料酒也行。放入适量的葱花,然后即可出锅。

那么我们怎么可以把鸡蛋煮得既嫩又可以保持它的营养价值吗?

希望我的回答能叫你满意,谢谢

1.把鸡蛋打到大碗里,加入适量的盐,放入姜片去腥,用筷子把蛋搅拌一分钟即可。

水煮鸡蛋是最好的办法之一。

以上两种方法煮出来的鸡蛋不老又煮透了,非常好。

要使煮的鸡蛋口感嫩,就不要煮过头了,因为蛋的熟度化过程是先凝固初熟很嫩,接着进入硬化状态,所以,要煮蛋很嫩,必须撑握好煮蛋的时间和火候,鸡蛋一定要凉水下锅,等烧开改小火煮两分钟,2分钟后关火,再留在水中焖5分钟左右,煮蛋的后熟温度在不足100度的水中,这样煮的蛋口感十分嫩滑,就是溏心刚刚凝固的状态,你可以试试。

单独水煮蛋与蒸蛋羹,不仅鲜嫩好吃,而且营养价值高,上至老,下至小,百吃不厌,题主可尝试一下呦。

3,烧开水后马上关小火煮5分钟即可以捞出,煮的程也要 用筷子拨动拨动鸡蛋,让鸡蛋均匀熟。

二,电饭煲里放一张餐巾纸,将纸上淋透水,洗干净的鸡蛋放在纸巾上,盖锅按煮饭键,跳闸后闷十分钟左右就可以吃了。

温馨提示:

鸡蛋作为日常的一种食物,并且营养丰富,是人们非常喜爱的食物之一,通常人们把鸡蛋作为一份早餐,甚至正餐也常用它来作菜式。

4,捞出后马上放入准备好的凉水中冷却,就可以食用了。

如果要是煎鸡蛋,那就是油温不能老高,如果是水煮鸡蛋不能煮得老长。

我是美食领域创作者烟火凡尘dmy,我来回答你的问题。

所以我一般是单独水煮蛋。在锅里放上鸡蛋,加入适量清水,水淹过鸡蛋即可。然后煮至水开,小鸡蛋的话,再煮三四分钟,大鸡蛋的话,四五分钟即可开锅。这样煮出来的鸡蛋蛋黄鲜嫩,好吃又有营养。

做成蒸蛋羹

很多人习惯将煮鸡蛋与做饭混在一锅,即下面是饭,上面是蛋(或加上馒头),虽然这种方式很方便,但鸡蛋的营养价值并不太高,掌握住火候还好,一不小心熟过了鸡蛋还会变老,不好吃。

1,准备好鸡蛋,洗干净和凉水一起入锅。

以上就是我对鸡蛋怎样煮即嫩又好吃有营养?这个问题带来的回答,希望能够帮助到您,祝您生活愉快!




鸡蛋的烹饪方式有很多种,可以水煮蛋,可以水蒸蛋,还可以炒蛋,煎荷包蛋等等的烹饪方式,似乎鸡蛋不管怎样的烹饪方式,鸡蛋都是好吃的,但是哪种烹饪方式的鸡蛋是最有营养的呢?毕竟鸡蛋本身是一种营养价值很高的食物。

从煮,蒸,炒,煎这四种的烹饪方式中,哪种烹饪方式的鸡蛋最有营养?首先要排除的就是炒和煎,因为鸡蛋本身就含有脂肪,再用油来炒和煎,会增加脂肪的摄入,并且炒和煎的时候油温比较高,而鸡蛋中的蛋白质会因为温度过高则可能导致一些有毒物质的产生,这样鸡蛋中蛋白质就不易被人体消化吸收,所以煎和炒的鸡蛋营养比较低;接下来就是煮和蒸了,这两种烹饪方式的鸡蛋营养价值比较高;最后要说的是,有一段时间流行吃生蛋,或者是用沸水冲生蛋,然后直接食用,小编在这里是不建议这种食用方法的,因为烹饪鸡蛋的温度要达到70°C-80°C左右才能够杀灭沙门氏菌。

既然水煮鸡蛋这种方式比较好,今天小编就来介绍一下怎么煮鸡蛋,很多人可能会说鸡蛋谁不会煮啊,但是要煮的好吃又营养很多人就不会了,如果鸡蛋煮的好,鸡蛋在人体内的消化吸收率可以达到100%,毕竟煮鸡蛋的时间不好把握,时间短,蛋都还没熟,时间久,就煮的太老了。
每个人对于鸡蛋的喜好都不一样,所以就介绍一下各种水煮蛋所需要的烹饪时间。
1、3分钟
水沸之后烹饪三分钟的鸡蛋处于微熟的状态,蛋清刚刚凝固,蛋黄都没有凝固,也就是所谓的溏心蛋,这时候的鸡蛋是比较好消化的。
2、5分钟
水沸之后烹饪5分钟的鸡蛋处于半熟的状态,很多人都比较喜欢吃这种鸡蛋,因为这时候的蛋黄处于要凝不凝,半凝固的状态,没有变成全部熟透的粉状,处于半凝状类似于布丁果冻那种。
3、7分钟
水沸之后烹饪7分钟的鸡蛋处于全熟的状态,这个时候的鸡蛋完全熟透,蛋黄也已经凝固。

煮鸡蛋的时候,鸡蛋是和冷水一起下锅,水位淹没过鸡蛋,加热的时候不要用大火,大火有可能会导致鸡蛋里面的空气急剧受热膨胀,使蛋壳破裂,所以在煮蛋的时候用中火比较好。
水沸之后烹饪10分钟以内的鸡蛋都是比较有营养的,烹饪的时间最好不要超过10分钟,因为超过10分钟的高温会使鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密,人们食用之后不易被消化。并且由于长时间高温加热,蛋黄中的铁元素和硫化物发生反应形成硫化亚铁和硫化铁,使鸡蛋蛋黄的外层变成黑绿色,所以吃到鸡蛋的蛋黄外层变成黑绿色的就是烹饪时间过久的蛋,一般人吃了没关系,只是影响营养物质的吸收,肠胃弱的人吃了,由于不易消化就有可能造成消化不良。

4,吃煮好的鸡蛋时,如果发现蛋黄外层有点带绿色,那是因为煮的太久导致的一些物质产生变货而成的,对身体没有害处,放心吃用。

以上就是我的回答,希望能帮到你,谢谢!

煮鸡蛋有两个方法方便、省时、省力、经济。

大家好,我是来自湛江市安铺镇的陈沐阳,很高兴回答你的问题。

2,锅内放少许盐,然后大火烧开水,烧开时不要盖盖子。

3,要控制好煮鸡蛋的时间,不易过长,时间太长会导致鸡蛋营养流失。

这样煮出来的鸡蛋色泽统一,不结块,味道鲜美。我的煮蛋方法就到这里了,希望能帮到大家。

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