古代宰杀牛是犯法的,为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉?

谢谢邀请!古代宰牛是犯法的,这是真的。听老人们讲,老百姓是不敢随便杀牛的。那么,梁山好汉到哪个酒店吃饭,总要点牛肉这道菜,多数是虚构的情节。牛在古代对人类的贡献,无法估量,那时没有机器,全靠牛力耕种,因此人类对牛有特殊的感情,别说不许杀,自己也舍不得杀,一家人甚至几家人,全靠这一头牛来种地,真是爱牛如命,除夕春节之夜,主人备好专门的草料,使牛吃得开心,让牛也过一个快乐的新年。对于酒店里的牛肉多数是老牛的肉或死牛的肉,老牛力尽了死去,全家人甚至几家人会流泪的,然后卖给别人加工牛肉。

以上三点,我们简单了解了梁山好汉为什么喜食牛肉,因为书的作者喜食,还有为了营造出梁山好汉们的气概。牛在宋初是禁杀的,而北宋末年,政局已经混乱,牛肉又走向人们的餐桌。

那么古人对牛的真实态度是什么呢。

阮氏三兄弟尽管只是捕鱼者,生活条件并不差,起码有余钱赌博。在石碣村镇大酒店招待吴用,四个开胃菜蔬端上来之后,下酒的主菜十斤雪花黄牛肉绝对是高级货,石碣村离梁山大概几十里,说明梁山附近官府的管制已经失控。

而《水浒》这部小说,描写的是以北宋年间的事,我们看其中一段,武松路过景阳冈,有一酒店叫三碗不过冈。武松连吃道:“端得好酒”,连吃三碗。然后又叫道:“主人家,有饱肚的买些。”洒家道:“只有熟牛肉。”武松道:“切二三斤来吃酒。”全书据有人统计《水浒》中吃牛肉处有48处之多,可见梁山好汉吃牛肉已经成风气。

那么小说中反应与现实中宋朝有区别,为什么总要强调,梁山好汉吃牛肉呢。

梁山好汉生活在北宋末年,此后金兵打过来,北宋绝代。

这问题提的,古代宰杀牛犯法,那牛老了不能耕田了怎么办?你听说那朝那代的法律规定不许杀牛,养牛就必须为牛养老送终?

中华民族是个农业大伙,牛这种大型动物是百姓耕种必备劳动力,牛代表这勤恳的劳作者,象征着朴实和善良。这么为人付出的伙伴,在古代你竟然要吃他,这就跟现在你干在公共场合非礼良家和公然嗑药是一个道理。当然你可以偷着来,古代人也会偷偷吃牛肉的。

最后,读完《水浒传》我们发现那些买肉大户还都是卖猪肉的,没有卖牛肉。估计酒店里的牛肉也是和乡里乡亲收的老牛。

二,战争。

所以梁山好汉生活在宋朝,他们有机会吃到牛肉。喊“来,二斤牛肉”总感觉像好汉,“来,两条鱼”总感觉是招待客人,“来,二斤包子”是饿极了风餐露宿孙二娘包子铺,“来,二斤猪头肉”感觉像县官来催租金,地痞流氓来搞事情,“来,二斤鸡肉”好像没这说的,直接“来只鸡”总感觉怂了一些气势。

《夷坚丁志》:恩州(今河北清河)民张氏即是以屠牛致富。

解放后我们三家人分到一头大青牛,从那以后,大青牛就为我们耕种,后来成立人民公社,大青牛又到生产队里了,它为生产队干了不知多少年的活。记得我十来岁的时候,可能大青牛老了,生病了,东庄的陆兽医天天来给大青牛看病,大约三四天吧!也没有治好,大青牛死了,几个老人把它的皮剥了,肉放到锅里煮。这时,陆兽医来了,大发雷霆,因为陆兽医没有亲眼看到大青牛死,认为是宰杀的,立即告到大队,公社也来人了,那几个人吓跑了,经过几天的调查,证实确实不是杀死的,才算了事。那几个老人因为没有打死牛的报告,擅自动手,被罚几天的公分!现在想起那头大青牛,心里也不知道是啥滋味!

三,真实的宋朝并没有完全禁止牛肉。

我是梦话春秋,我来回答。

王朝腐败没落的时候,官府的管制必然跟着出问题,表现在对牛肉的管制亦如此。

梁山好汉有不少曾经是其它地方的山大王,这也是政府管理失控的信号。

一般吃牛肉无非就是三点,一点是你快饿死了,那就不管什么律法不律法;二者你想造反,想当暴徒;要不然就是脑子出了问题,想体验一下大牢的生活。

那是后世编剧们的杜撰。

那时农民几乎家家养牛耕田,牛多淘汰下来的老牛就不会少,而一般百姓又吃不起牛肉,所以店家宰杀一头老牛,也就眼巴巴的盼着江湖好汉们进店喊:

作为中国是一个农耕民族,那么牛在中国人的心目中地位很高,不仅农民耕种需要牛,国家也需要蓄养许多耕牛,这些耕牛还是战略资源,因为牛筋、牛皮都可以制作弓箭、盾牌等武器。在宋朝淳化二年(991年),宋太宗专门下诏,严禁坊间对牛马进行捕杀,违者杀头。宋真宗时,对于农民养殖的耕牛自然死亡,意外死亡需要上官府上报,官府派人检验后,才能处理。避免耕牛的非自然死亡。由此我们看到宋朝对耕牛的是很重视的。

纵观水浒之中,不难发现这样的画面,不管是李逵还是武松总之都是这种有能耐,而且看似穷凶极恶的人物吧,只要一入座,便大叫“小二,切二斤上好的牛肉……”这样的套路台词,然后小二哥马上开开心心的把酒肉端上。

在宋朝的早期是严令宰杀牛的,宋代的饮食菜谱中以牛肉的食材很少。然而发展到宋哲宗时,耕牛数量已经大幅增长,对于耕牛的保护也不像宋初严苛了。市场开始出现牛肉私杀买卖,但价格过高,许多人铤而走险私杀耕牛以获暴利,以至于死牛比活牛值钱。政府屡禁不止,怎么办。就有官员上书朝廷,索性放开屠牛市场,收取“牛肉税”,还能给政府增收。所以在宋哲宗后期,牛肉已经在市场能买的到了。施耐庵描写的正好是宋哲宗时期。也算符合历史。

梁山好汉吃个牛肉应该也挺平常的,毕竟欲望这东西是禁止不来的,人民有需求,北宋又是出了名的经济繁荣,供应这些牛肉应该是很容易的事吧?

一,祭祀。

“店家,切二斤牛肉……”

不过,梁山好汉们吃牛肉的地方,多数较为偏僻,比如,林冲在草料场雪夜吃牛肉。

古代杀牛并不犯法,私自杀牛才犯法。想杀牛得照着律法来办。

现在好了,牛肉随便吃,吃到你不想吃为止,这要是古人知道现在有这条件,能活活羡慕死。

私自宰杀耕牛不仅在宋朝违法,在整个中国古代,耕牛因特殊的劳动生产功能而倍受政府保护。唐朝到宋朝,官府人士主要吃羊,明朝起,蒙古人带来的阉割技术让公猪不再腥臊,猪肉成了社会主食。

这都能说明当时吃牛肉是件很平常的事,至少在士人之间很平常。

由于牛肉是禁制品,那些挑战社会禁忌人可能会更喜欢吃牛肉,因为吃牛肉可以彰显他们的叛逆精神啊,比如北宋初,汴京有一帮“恶少无赖之人,肆凶不逞,小则赌博,大则屠牛马、销铜钱,公行不忌。其输钱无以偿,则为穿窬,若党类颇多,则为劫盗纵火,行奸杀人”。

北宋莱州甚至收过70多年的牛肉税。

士兵用甲,最早用犀牛甲。但犀牛越杀越少,还有动物意识到危险迁徙。春秋战国由于战事频繁,原本分布在中原一带的犀牛向西南逃跑。犀牛没有了,那么制造弓箭、盾甲只能用耕牛皮了。这样牛又变成战略资源。

《水浒》的作者施耐庵所处的年代是元末明初,正逢乱世。而施耐庵主要成长元朝。他个人的经历应该是以元朝的生活场景为主。《水浒》这部小说是写宋朝发生的事,但里面的生活场景不可能完全宋化。因为作者在创作中一定融进自己熟悉的环境。施耐庵熟悉的元朝,那是一个离开牛肉不能活的民族,他们喝牛奶、吃牛肉是生活的主食,那么这部《水浒》多多少少会自己的生活,施耐庵自己曾经说过:“牛肉乃上膳之品,每日食。\\\”

这是一个好问题,《水浒》是一部什么作品呢?是一部反体制的作品,反体制的作品需要一些信号,比如,吃牛肉这件事。

牛是人类最早驯化的家畜之一,至少有8000年之上。在《礼记·王制》记载:“祭天地之牛,角茧栗;宗庙之牛,角握;宾客之牛,角尺。诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕。”规定诸侯不能随便杀牛,只有执政者才可以在春秋两季宰杀牛、羊、豕等三牲祭祀天地。那么祭祀的牛肉只能天子才能吃。这时的牛肉是上不了普通老百姓的餐桌的。

古代究竟是让不让杀牛啊,是不是很疑惑?或许我们从大思想家程颐抱怨宋朝杀牛故事中可窥见一二。程颐认为宋朝杀牛,小人之无行也。他的意思是杀牛这种事小人也不会干这样的事情。有人就反驳老牛杀了,可以卖出牛一半的价格,添点就再买新牛,反而有利于耕作啊。

《宋会要辑稿·食货志》:宋真宗景德年间,从洛阳到开封的途中,“道逢鬻牛肉者甚众。”

三食用。

因为,他们是梁山好汉。因此,造反有理,你官家不许吃牛肉,我就是要点牛肉吃。老子被逼上梁山,那就反上梁山、替天行道。

南宋洪迈《夷坚志》:“台州仙居(今浙江仙居),一乡皆食牛。”“婺州(今浙江金华)赤松观,无所不狎侮,每饮必斗余,买牛肉,就道室煮食,醉饱即卧。”

宋朝杀牛,吃牛较多,主要是因为宋朝经济繁荣。宋朝被认为是我国封建时代历史上经济,文化,教育最繁荣的时代。所以他们的耕牛数量是最大的,我们可以发现李白,黄庭坚,辛弃疾这些吃牛的人都处在经济繁荣的时候(杜甫,李商隐什么的就没有这样机会写)。李白在开元盛世,其他人在宋朝。所以我们做一个大胆的推测经济极其繁荣,国库充足时候,百姓粮食满仓。对于耕牛的政策也会有所放宽个,一些老牛可以用来使用。比如忆昔开元全盛日,小邑犹藏万家室的开元和经济顶峰的宋朝。北宋就有盐田的老牛可以宰杀食用的记载。

宰杀不能耕田的老牛,他那朝那代都管不着,不然有钱的回族人吃什么?

恰恰因为《水浒传》写的是造反,故此要用吃牛肉来作为造反和背叛礼教的象征。

要知道,在中国很漫长的历史长河中,吃牛肉这事可是犯法的,秦汉时期的律法规定,盗牛、屠牛者斩,食牛者罚;隋唐两朝,而且尤其以“唐律”最为严苛,你敢杀牛,官家就敢杀你。到了大宋一朝,盗牛、私自屠牛者发配一千里(宋朝吃了不让吃牛,还不让吃狗);到了明清两代,屠牛者仗责一百,判一年半。看看吧,在古代除非这条牛是自然死亡,而且还要有当地地保或族长进行批准,要不你休想动它一根牛毛。

我们翻看不仅辛弃疾,黄庭坚“酒酣豪气在,尚欲椎肥牛”。司马光更过分“肥牛百头酒万石,烂漫一日供欢愉”。说到这里难道大家忘了盛唐诗仙李白“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”。梁山好汉更是一口一个“来两斤牛肉。”

不许杀牛只是保护耕牛,到牛老了不能耕田时还是要杀滴,所以才留传下这样的话:

其实在我国古代以农耕为主的社会,各朝都有法律明文规定保护耕牛,禁止吃牛肉的。在秦汉时盗牛、屠牛者斩、食牛者罚;隋唐时期屠牛者判一年,宋代时候屠牛者判一年半,发配一千里,明清时期则要屠牛者杖打一百,判一年半,流放一千里。(此段数据来源于网络,不具权威性,供大家参考)但是各朝对耕牛的保护是无可质疑。

二,施耐庵故意设计。

一,作者的生活。

《名公书判清明集》:南宋诸路从乡村到城市到处都是出售牛肉的店铺,“闻诸道途之言,自界首以至近境,店肆之间,公然鬻卖。”

“老牛力尽刀尖死,侍候君王不到头。”

文/红雨说历史

因为喊二斤牛肉就远比二斤猪肉羊肉听起来更有气势。

“八百里分麾下炙,五十弦翻塞外声,沙场秋点兵”。宋朝辛弃疾都烤牛肉了,梁山好汉不喊牛肉,还要喊嘛?八百里就是牛《晋书》载“王顗(音:已)有牛名八百里。”八百里分麾下炙,就是烤牛肉分给部下吃。难道说辛弃疾作为将军知法犯法,聚众吃牛肉,不仅聚众吃还要写成诗词流传。简直就是给牛肉打广告。

在古代,宰杀牛确实是犯罪行为,比如宋朝时,按《宋刑统》,“诸故杀官私牛者,徒一年半”;“主自杀牛马者徒一年”。根据这一法律,主人不能擅杀耕牛,但如果耕牛受伤、年老,经官府同意后,还是可以杀的。另外,尽管法律禁止擅杀耕牛,但由于牛肉是美味,民间偷偷杀牛卖肉的行为是屡禁不绝的。所以市场上有时候是可以买到牛肉的。

这事情要是真的发生在古代,这位小二哥和店老板怕是不想活了,因为私自杀牛贩卖,你面临的将是被官府抓走的风险,轻则一通板子打个半死,重则收押几年,为了吃口牛肉也够拼的。

在汉代已经有吃牛肉的记录了。《汉书·高帝纪》:“高祖入秦,约法三章,秦民大喜,争抚持牛羊酒食献享军士。”说明牛肉普通可以吃了。就因为吃的多了,耕牛就减少,汉朝开始保护耕牛。但法律是法律,人们仍然喜食牛肉。特别唐朝,我们的大诗仙李白在《将进酒》中写道:“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。”如果牛肉不能吃,他也不会写诗里面。

南宋时,宣城县境内,也有一群亡赖恶子“屠牛杀狗,酿私酒,铸毛钱,造楮币,凡违禁害人之事,靡所不有。”这些不法之徒啸聚在一处干的都是违禁的事情,包括吃牛肉。从某种意义上来说,吃牛肉大概就是黑社会生活方式的标志。说到这里,你可以理解为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉了。

梁山好汉们不仅上馆子找牛肉吃,聚义的时候,动不动就杀牛,连人肉包子都卖上了,这些都是文学作品里反体制的信号。

为什么让梁山的好汉们吃牛肉呢,这也是施耐庵故意设计的。宋朝是禁牛肉的,但怎么才衬托梁山好汉们的英雄气概,应该从生活细节就能看出来。朝廷禁止吃的,那么好汉们偏要吃,这样才能表现出他们反叛到底的精神。同样的描写,好汉们抱着牛肉啃,特别符合英雄的气质,如果让梁山好汉吃鸡爪子下酒,显得多么小家子气。

从这三点我们大致可以看到耕牛在中国的位置,从祭祀神化到走向餐桌,耕牛的位置在下降,但总体是执政者保护的动物,农耕社会牛还是很重要。杀牛在古代是犯法的,确实没有做到全面禁止食用。因为耕牛在自然死亡后,不食用多么可惜,古代的肉食蛋白是如此的少。谁又能具体分辨出哪些牛是非自然死亡呢,虽然宋朝有检验官专门检验死牛,可是官员在收取佣金之后呢。我认为梁山好汉在酒店张口就点牛肉应该很应景的。

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