羊蹄和羊头哪个好吃?

我在新疆出差过一段时间,我就说说我的看法吧,首先根据我在新疆吃过的羊头和羊蹄来看,羊头在口感上面是远远没有羊蹄好吃的,但是在营养价值上面,羊蹄又是没有羊头好的,

6中火收汁

羊头做汤营养滋补,在寒冷的冬天喝上一碗羊头汤,加上火红的辣椒油,真是倍感温暖。


羊头肉为了保证最好的口味,还不能用烧碱。只能人工把羊耳朵以及口腔鼻腔里的脏物处理干净,然后把羊头用火燎烤过之后再用刷子用力刷。处理一个羊头特别费事。煮的时候就简单多了,只需要加一点简单的香料,把羊头放到汤锅里,大火煮开用小火煮熟即可。

1、将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火烧干净后,用碱水洗净,刮去焦黑的部分,再用清水把碱漂净。

那么我们知道哪里的羊肉好吃了,下面我们来说一说羊蹄和羊头哪个好吃?我觉得如果会做羊肉这两个都好吃。如果我们手艺一般最好是选择羊蹄,因为羊蹄做法更简单,更好掌握一些。

别看白水羊头是清真食品,但这道美味绝对不分回汉,只要是个北京土著就没有不爱这口的。回民做东西干净还细心。看似面目狰狞的羊头,在他们手里能处理得干干净净。

8装盘开吃。

羊蹄的处理其实并不比羊头简单。拔蹄壳,去骚腺,以及杂毛什么的都要处理干净,否则羊蹄膻的要死,根本就没法吃。所以处理羊蹄也真是个辛苦活,一般人还真做不来的。

食材:

1.羊蹄4个,整理干净,对剖,水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净

不过我用的调料多是大蒜末香醋为主的,而且在购买羊头和羊蹄的时候,还要以新鲜的为主,因为要是冷冻的羊头羊蹄,那么无论是在口感上面,还是营养价值上面,多是没有新鲜羊头羊蹄好

最后小结:我们在烹饪羊头的时候,一定要把羊肉砍成二半,因为羊头要是整个烹饪的话,那么一是不容易熟,二是吃起来不方便的,所以为了省事一点,也要把羊头砍成二半了

后来鱼炖的差不多了,发现羊蹄也熟了,没想到羊蹄那么容易炖软。羊蹄拿出来后尝了尝非常的鲜美,有羊肉的香味儿,而且因为鱼汤的原因,把羊肉的香味儿放大了好几倍,家里几个人都尝了尝都特别意外。以后炖羊蹄基本也这么做或者放点儿鱼汤。

2.取砂锅,放些水,放姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒.

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章,现在关注我,可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

做法:

煮到刚刚熟后,就把整个羊脸拔下来再煮到烂透。这是个很考验技术的过程。没煮熟就拔不下来,煮过了又稀碎。这也只有最有经验的回民老师傅才能堪当此任。

羊蹄和羊头哪个更好吃呢?仁者见仁智者见智吧,反正我个人觉得都好吃,也各有风味。前些年我在北京待过一段时间,什么豆汁啊,卤煮,炒肝一类的都吃腻了,但是白水羊头怎么吃都吃不够。

3、热锅凉油,下葱、姜、大蒜、花椒、干辣椒爆香后下切好的羊头肉,放盐、白糖、生抽、料酒、味精翻炒均匀后起锅即可。

4.大火煮开,小火2个钟头左右

胡辣羊蹄

3.放入羊蹄,加一点的醋.放些糖,鲜抽,老抽.

方法/步骤

其实这两种都挺好吃的,下面我给你介绍两种做法:

5当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3–5分钟.

2、用八角、茴香、桂皮、香叶、生姜、料酒熬成卤水,加干辣椒、胡椒、葱、姜、羊蹄入卤汤锅炖烂羊蹄后盛入盘中。

下面我们看看羊蹄和羊头分别有什么吃法?

2、抄水后的羊头再次凉水下锅,炖至软烂后捞出剃下所有的肉,切片。

这时候把羊脸片成大薄片,一定要薄的能透光,然后直接撒点花椒盐儿,就可以吃了。香软劲道鲜,还能吃到软骨的脆劲儿,喝酒夹饼都是一绝。

去年在家里做红烧鱼?,还没有想做羊蹄。鱼都放上水准备焖的时候想起来家里还有一个羊蹄,我就从冰箱里拿出来放锅里了。当时也不知道能不能和鱼熟到一起。

好了我的分享就到这里了,我建议你都尝一尝各有各的口味儿,也许两个都喜欢吃呢?主要看个人口味。

羊蹄和羊头哪个好吃?俺的答案是都好吃。羊蹄有丰富的胶原蛋白,口感劲道鲜香,美容,是下酒的美味佳肴。

在我看来羊蹄和羊头都好吃。

做法:

羊蹄:卤羊蹄、白萝卜焖羊蹄、红焖羊蹄、香辣卤羊蹄、烤卤羊蹄等……

羊蹄和羊头在羊身上是最瘦的部位,没有肥腻的地方,尤其是羊头和猪头肉质类似,吃法也更多一些。

一般我们吃羊,都是以羊肉、羊排、羊汤、羊杂为主,很少会吃羊头、羊蹄。在我的老家羊头常常是用来炖汤,不外羊头的膻味较重一些。

但是个人口味要是比较重的话,那么就要吃羊蹄了,因为羊蹄要想烹饪比较好吃,那么在口感上面多是比较重的,也就是重辣或者麻辣的,但是羊头就不一样了,因为羊头要想烹饪比较好吃,

那么就要原滋原味水煮的,而且等到羊头水煮好以后,还要把水煮好的羊肉切成片的,不过在吃这些羊肉的时候,还要另外蘸点调料的,至于是哪些调料,就要根据自己的口味来决定了,

我 作为一个吃货,非常喜欢吃汉中的羊肉泡馍。特别是冬天。早上去大西门来上一碗老吴,或老马的羊肉泡。 全身暖和。我感觉吃羊肉泡的话,头皮和蹄筋都不錯。 用开水烫的羊头。头皮好吃。老板问我吃什么?我一般要头皮,蹄筋,带眼圈,心,肝,肺,羊肠。

你好!我是热爱生活的竹子小酒,很高兴回答你的问题:羊蹄和羊头那个好吃?

  

羊头、大蒜、葱、姜、盐、味精、白糖、生抽、花椒、干辣椒、料酒适量。

一般我们吃羊,都是以羊肉、羊排、羊汤、羊杂为主,很少会吃羊头、羊蹄。在我的老家羊头常常是用来炖汤,不过羊头的膻味较重,我较不敢多食。

说起哪个好吃首先前提是了解中国哪里的羊肉最好吃。有的地区羊疝味儿很大,有的地方羊肉就很小。中国羊肉最好的有这么几个地方:新疆、内蒙古、宁夏、甘肃、西藏;像河北坝上地区的羊肉也不错。

  

  说完羊头,不得不提一下羊蹄,羊蹄的营养价格和羊头一样非常高,而且含有丰富的胶原蛋白。这道麻辣羊蹄制作成辣味的,经过卤制,肉质非常细嫩,因为是麻辣的口感羊膻味显得不是特别重,鲜美不腻,辣而味美!不论是配饭还是下酒都是难得的一道好菜。

  

说完羊头,不得不提一下羊蹄,羊蹄的营养价格和羊头一样非常高,并且含有丰富的胶原蛋白。这道麻辣羊蹄制作成辣味的,经过卤制,肉质非常细嫩,因为是麻辣的口感羊膻味显得不是出格重,鲜美不腻,辣而味美!不管是配饭还是下酒都是难得的一道好菜。

羊蹄和羊头哪个好吃?

不过有一次去福建,一家饭店出的新菜就是黄焖羊头,对于爱吃羊的人来说,怎么都想要一试毕竟。一份黄焖羊头上来了,看着外型,有点怕人,毕竟是整个头上来,等把肉成小块后,不单便利食用,也不会这么吓人了。其实羊头的肉本就很嫩,用焖愈加鲜嫩,并且吃羊头还有许多好处,不由的多吃了几块,入口是软嫩洪亮,醇香不腻。

你好很高兴能回答这个问题!我觉得还是羊蹄子比较好吃,下面我给你分享一个香辣羊蹄的做法,希望喜欢。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。下面我就介绍一下香辣羊蹄的具体做法。

当然是羊蹄子好吃喽,分享给你一个羊蹄子的做法。

其实每一道菜只要存在,就有人喜欢吃,俗话说的好:萝卜青菜各有所爱。也就是这个道理了,而且每个人的口味不一样,总有自己喜欢吃的菜和不喜欢吃的菜,归根结底也只是因为没有找到合适自己的烹饪方式,只要找对了方式,用对了合适的调味料,就没有哪一道菜是不好吃的。

吃是一种文化也是一门艺术,找对了方式方法,吃就是一种享受!

噢对了,我吃羊蹄的时候都会留下那一小块儿圆圆的骨头,现在洛阳的家里还攒着一大包呢,哈哈。


羊头:红烧羊头、清水煮、羊头汤、蒜泥拌羊头肉、爆炒羊头肉、凉拌羊头肉等……

  这次来到古翰森,出的新菜就是黄焖羊头,对于爱吃羊的人来说,怎么都想要一试究竟。一份黄焖羊头上来了,看着造型,有点怕人,毕竟是整个头上来,等把肉成小块后,不但方便食用,也不会这么吓人了。其实羊头的肉本就很嫩,用焖更加鲜嫩,而且吃羊头还有许多好处,不由的多吃了几块,入口是软嫩清脆,醇香不腻。

1、羊头洗净后冷水下锅,加葱、姜、花椒、料酒抄水,水开后捞出羊头洗净。

准备调料:酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克

准备主料:羊蹄肉两斤左右,准备辅料:小葱10克,姜10克,香菜20克

2,旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色。

前两天我在昆山看到有卖卤羊蹄的,20块钱一个,跟他说好50块钱买了三个。结果吃了一口我就想扔掉了…唉,这种东西只能在北方吃,到了南方,就真的变味儿了。

所以在吃羊头羊蹄的时候,就要根据个人口味来决定哪个好吃了,但是在羊头和羊蹄之间要是二选一的话,那么我个人推荐大家吃羊头的,毕竟羊头在可食用部分要比羊蹄多得多了,

至于是哪些可食用部分,那就是羊耳朵,羊舌头,羊头肉,羊头皮的,但是羊蹄就不一样了,因为羊蹄在可食用部分就只有一点羊肉和羊筋的,所以要想一次吃过瘾的话,那么就要吃羊头了,

  

羊蹄、八角、茴香、桂皮、香叶、生姜、料酒、干辣椒、胡椒粉、胡椒、葱、姜适量

羊头

羊蹄呢,吃的就是那层皮。在洛阳瀍河区有个塔西烧烤市场,前些年经常有一个回族妈妈带着自己的孩子在那里卖麻辣羊蹄,不知道现在还在不在。它的羊蹄个大皮厚,入味还不稀烂。拿一个慢慢啃,真的是香到掉眉毛。

3、捞出的羊蹄用胡椒粉、辣粉拌匀即可,或者可以淋一些卤汤汁更入味。

这两道菜的做法都很简单,也都很好吃,你可以做来尝尝,你吃完之后就不会再纠结到底是羊头好吃还是羊蹄好吃了。

1,将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内,加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出,趁热剔去骨头,姜洗净切片,香菜洗净切成细末待用。

每到太阳下山时,她就会出来推个小三轮,上有满满的一大盆麻辣羊蹄。看起来多,实际上你要不赶着买的话,一会功夫就卖得精光。

我个人比较喜欢吃羊蹄,简单好做;这里给你分享一个我歪打正着找到的秘诀,做羊蹄很好吃的方法。

7边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就好了。

上面说的就是羊蹄和羊头大众化的一些吃法你觉得会喜欢哪种呢?有机会两个都尝一尝看自己比较喜欢吃羊蹄还是羊头。

食材:

3,取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成。



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